Cocinar lenguados

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Evita que se rompa al cocinarlo

Si quieres que al preparar lenguado a la plancha no se rompa, utiliza el siguiente truco: procura que la plancha esté muy caliente; luego, echa en ella primero la sal, después el aceite y, por último, pon el pescado sobre ella por la parte de la piel blanca tras haber eliminado la oscura.