Adobo de atún de Canarias

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Ingredientes:
2 kg. de atún.
1 litro de aceite de oliva.
2 vasos de vinagre de vino.
4 dientes de ajo.
1 cucharadita de cominos.
1 hoja de laurel.
1 cucharada rasa de pimentón.
Sal.

Preparación:
Sacar la piel y las espinas al atún y cortarlo en rodajas.
Mezclar, con ayuda de la batidora, el aceite con los ajos picados, los cominos, el vinagre y la sal. Añadir el pimentón y por último, la hoja de laurel. Poner este adobo en una olla y colocar bien los trozos de atún, de manera que queden completamente cubiertos. Cocer a fuego muy suave de 8 a 10 minutos.

Este plato puede conservarse bastantes días en lugar tapado y bien fresco.

*Receta cortesía del FROM. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.