Fresco aromatizado con aceite de hierbas

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Ingredientes para cuatro personas:
1 pieza de jamón de pato
1 barra de queso fresco
Leche variada
Pasta filo
Olivada
Aceite
Hierbas (romani, farigola, llaure, salvia)

Preparación:
En primer lugar cortaremos el queso a tiras anchas. Añadir sal, pimienta y hierbas para aromatizar el queso. Después cortamos el jamón a tiras muy finas. Coger la pasta filo e ir haciendo capas con mantequilla (3 ó 4 capas más o menos) y ponerlo en el horno para que se dore y sea crujiente. El aceite lo prepararemos calentando un poco en un cazo; una vez caliente añadiremos las hierbas, dejándolo un poco más. A continuación añadiremos aceite para cubrir y lo dejaremos reposar. Finalmente ya se puede montar el plato.

*El vino recomendado para este plato es de Bodegas Torres.