Rollitos de jamón dulce

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Ingredientes para cuatro personas:
4 lonjas de jamón dulce de buena calidad cortadas un poco finas
6 cucharadas soperas de arroz ya hervido
1 lata mediana de atún
3 cucharadas de gambas pequeñas ya peladas y cocidas
Harinay huevo batido.
Aceite para freirlos.

Preparación:
Mezclar el atún con el arroz hervido y las gambas cocidas peladas. Enrollar cada loncha de jamón con este preparado y pasarla por harina y huevo batido. Freir en abundante aceite bien caliente hasta que se doren.