Sardinas marinadas

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Receta cortesía: Cofradía de la Buena Cocina de Burgos

Ingredientes para veintidos personas:
44 sardinas

Ingredientes para el aliño:
El zumo de tres limones
1 dl. de aceite de oliva virgen
Sal, pimienta
6 gotas de salsa de soja

Preparación:
Ponemos las sardinas, deshuesadas y con sal a macerar en el zumo de limón. Pasada 1/2 hora las retiramos y con el resto del limón y los demás ingredientes batidos, tenemos ya la salsa definitiva.