Crema fría de patatas y gambas

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Receta cortesía de congelados La Sirena.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Ingredientes para cuatro personas:
12 gambas rojas
350 gr de patatas
3/4 l de leche
Mantequilla
Nuez moscada
Pimienta blanca
Cebollino

Preparación:
Descongela las gambas sumergiéndolas en agua fría, cuando recuperen su textura, escúrrelas.

Pela y corta las patatas, hiérvelas con leche y añade la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada.

Después tritúralas y agrega el cebollino picado.

Déjalo enfriar.

Saltea las gambas con mantequilla y sal.

Sirve la crema fría con las colas de las gambas peladas y el cebollino picado.