Ensalada de bacaladilla marinada con aguacate y frutos secos

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Ingredientes para 4 personas:
Para la marinada
400 gr. de bacaladilla
100 gr. de azúcar
100 gr. de sal

Para la ensalada
Lechugas variadas (verde, lolo rosso, hoja de roble...)
16 tomatitos cherry
4 aguacates
2 dl. aceite de oliva o soja
2 dl. de vinagre de módena
50 gr. de olivas negras
75 gr. de frutos secos
1 cebolla
1 diente de ajo, perejil picado

Preparación:
- Limpiar los pescaditos, quitar la espina y poner a marinar 24 horas con peso encima.

- Cortar el aguacate para la ensalada y salpimentarlo.

- Salpimentar las lechugas.

- Salpimentar los tomatitos partidos longitudinalmente por la mitad.

- Picar fina la cebolla, el ajo y las olivas; machacar los frutos secos. Con el aceite, vinagre, perejil, la sal y la picada elaborar una sabrosa vinagreta.

- Montar la ensalada y aliñar.

*Receta cortesía de la Cofradía de pescadores de Santa Pola.