Huevos a la cazuela

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Ingredientes para cuatro personas:
1 kg. de patatas
4 huevos
1/4 kg. de guisantes cocidos
1 cebolla
2 tomates
Chorizo (cantidad al gusto)
Jamón ibérico (cantidad al gusto)
Sal y pimienta negra molida

Preparación:
Poner a hervir las patatas en agua con sal cortadas a cubitos. En una cazuela de barro sofreir los tomates triturados limpios de piel y semillas y la cebolla bien picada. Cuando esté todo pochado, se añaden las patatas y los guisantes cocidos.

Transcurridos 4-5 minutos se incorporan el jamón y el chorizo cortado en tiritas y se rectifica de sal y pimienta. Dejar cocer 10 minutos a fuego lento para que se entremezclen los sabores.

Cuando esté listo, sacar del fuego, hacer 4 hoyitos y cascar en cada uno un huevo. Introducir la cazuela al horno previamente precalentado hasta que cuajen los huevos.