PASTAEspaguetis con cangrejo
Ingredientes:
1 cangrejo con caparazón duro de unos 450 gramos.
350 gramos de espaguetis secos.
6 cucharadas de aceite de oliva de la mejor calidad.
1 chile rojo picante sin semillas y finamente picado.
2 dientes de ajo picados.
3 cucharadas de perejil fresco picado.
1 cucharadita de piel de limón rallada.
2 cucharadas de zumo de limón.
Sal y pimienta.
Trozos de limón para adornar.
Preparación:
Vacíe la carne del cangrejo en un recipiente y reserve.
En una sartén vierta un poco de aceite y cuando este caliente agregue el ajo y el chile y fría durante 30 segundos.
Agregue la carne del cangrejo, el perejil, el zumo y la ralladura de limón y rehogue durante un minuto.
Cueza los espaguetis en abundante agua hasta que estén al dente. Escúrralos y devuélvalos a la olla. Incorpore la salsa del cangrejo, mézclelo muy bien y sírvalo adornado con los trozos de limón.
*Receta cortesía del FROM. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
