PASTALasaña precocida con productos de la huerta
Receta cortesía de pastas El Pavo.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes para cuatro personas:
12 Placas de Lasaña El Pavo precocida
1 Berenjena
2 Pimientos rojos
1 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
1 Calabacín
200 gr. Judías verdes
2 Zanahorias
2 Cebollas
1 Lata de tomate triturado o tamates rallados
200 ml. Crema de leche
Aceite de oliva
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta
Preparación:
Hidratar las placas de lasaña de la forma indicada en el envase. Mientras, cortar a cuadraditos la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Rehogarlos en una sartén con el aceite de oliva, a fuego lento, hasta que empiecen a dorarse. Pelar y cortar a taquitos la berenjena y el calabacín. Agregar a la sartén junto con la judía troceada. Añadir medio vaso de agua y dejar cocer durante 10 min, a fuego lento. Retirar del fuego, sazonar con sal y reservar.
Poner un recipiente al fuego con un poco de aceite, los ajos cortados a rodajas, el tomate triturado y una pizca de sal y azúcar. Dejar cocer durante 10 min a fuego medio. Verter la crema de leche y mezclar. Rectificar de sal y reservar.
Verter 2 cucharadas de salsa de tomate sobre las verduras y remover bien. Escurrir las placas y montarlas en una fuente, intercalando las placas de lasaña con las verduras. Cubrir la lasaña con la salsa y hornear antes de servir.
