Sopa de calabaza con garbanzos y cabellín

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Receta cortesía de pastas El Pavo.

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes para cuatro personas:
75 gr. Cabellín con Huevo El Pavo
150 gr. Garbanzos cocidos
250 gr. Calabaza
1 Paquete de verduras para el caldo
200 gr. Butifarra negra
1 Hueso blanco
1 Cucharada de mantequilla
Sal
Opcional: 1 pastilla de caldo de pollo

Preparación:
Colocar un recipiente al fuego con 1 1/2 1. de agua. Cuando empiece a hervir añadir las verduras para el caldo, limpias y peladas, el hueso y la mitad de la calabaza. Dejar cocer unos 40 min. Mientras, cortar a cuadraditos el resto de la calabaza, salarla y saltearla en una sartén junto con la mantequilla. Reservar. Colar el caldo desechando el hueso y las verduras excepto la calabaza, que trituraremos con el caldo. Poner la sopa al fuego, sazonar con sal y/o la pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir, incorporar el resto de la calabaza junto con los garbanzos y el Cabellín. Cocer el Cabellín según el tiempo indicado en el envase. Cortar la butifarra a rodajas y mezclarla en la sopa. Dejar unos minutos y servir inmediatamente.