Quiche Loraine

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Ingredientes: 150 g de harina. 75 g de margarina. ¼ y medio de leche (375 cc). 2 huevos. 75 g de tocino ahumado (bacon) cortado a finas láminas. 75 g de queso gruyère.

Receta: Para 4 personas. Dificultad: alta. Tiempo de preparación: 1 hora y media, aprox.
1.- Preparar una pasta brisa. Ver la receta en apartado "Tartas y Pasteles Salados".
2.- Repartir sobre la pasta brisa láminas de queso finas, el bacon "ligeramente" frito y el resto del queso.
3.- Cubrir con la siguiente crema: Batir un poco los huevos, sazonarlos con sal, pimienta y nuez moscada, verter la leche caliente y mezclar bien con el batidor.
4.- Colocar la salsa sobre la tarta y cocer a horno regular unos 25 minutos, aproximadamente. Servirla un poco caliente.