VERDURASAlcachofas rellenas
Ingredientes para cuatro personas:
- 8 alcachofas
- 200 gr de jamón
- 1 dl de aceite
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de harina
- Mostaza
- 2 huevos cocidos
Modo de preparación:
Limpie las alcachofas cortándoles el tronco, despuntándolas un poco y quitando las primeras hojas. Una vez preparadas, cuézalas en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Cuando estén en su punto, déjelas escurrir.
Pique el jamón y los huevos duros y rellene las alcachofas con este picadillo. Una vez rellenas, las tiene que rehogar y freír en una sartén con aceite muy caliente. Después colóquelas en una cacerola. En el aceite fría la cebolla muy fina y cuando esté dorada, añada un poco de mostaza, la harina y un cazo pequeño del caldo extraído de cocer las alcachofas. La salsa resultante se añade a las alcachofas y se deja cocer media hora. Ya tendrá listas unas deliciosas alcachofas rellenas.
