Pollo al Chilindrón

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Ingredientes: 1 pollo de 1 kilo y medio. 2 cebollas. 1 pimiento rojo. 3 pimientos verdes. ½ tazón de puré de tomate fresco. Pimienta. Aceite. Sal.

Receta: Para 4 personas. Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos. Dificultad: Baja.
1.- Limpiar y cortar en octavos el pollo; dorar en una sartén con aceite. Cuando esté hecho por todos lados, retirarlo y conservarlo.
2.- Cortar los pimientos en cuadraditos y trocear las cebollas, previamente peladas.
3.- En el aceite sobrante de freír el pollo sofreír la cebolla y el pimiento; cuando estén casi en su punto, agregar el tomate. Salpimentar y añadir un poco de agua. Dejar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
4.- Añadir los trozos de pollo y, dándoles la vuelta para que no se quemen ni enganchen, mantener durante unos 15 minutos más. Servir bien caliente.