AVESPollo a la cerveza
Receta cortesía: Cofradía de la Buena Cocina de Burgos
Ingredientes para cuatro personas:
Pollo (1/4 de pollo por persona)
Harina
Aceite
Cerveza: 2 cervezas de 1/5 por pollo de kilo y cuarto
Cebolla (1 cebolla grande por pollo)
Ajo (2 dientes por pollo)
Avecrem (1/2 pastilla por pollo)
Sal y pimienta negra.
Preparación:
Se parte el pollo en trozos. Se enharina y se sofríe en aceite (poco aceite ya que el pollo soltará después grasa). Una vez sofrito se retira.
En el mismo aceite se fríe la cebolla y el ajo muy picados hasta que rindan.
Se vuelve en este momento a añadir el pollo y se le da una vuelta, agregando posteriormente cerveza hasta cubrirlo, dejando cocer hasta que reduzca y se haga la salsa (20´- 45´ dependiendo del tamaño y dureza del pollo). Cuando empieza a hervir, añadir el avecrem y después, corregir de sal.
