AVESPollo asado relleno con ciruelas y piñones
Receta cortesía de congelados La Sirena.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes para cuatro personas:
1 pollo asado relleno de ciruelas y piñones
400 gr de cebollita perla
160 ml de Pedro Ximenez
20 ml de aceite
20 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
1 naranja
Preparación:
Descongela el pollo asado sumergiéndolo en agua fría sin retirar el envase.
Calienta el aceite con la mantequilla en una cazuela baja y vierte las cebollitas directamente congeladas.
Deja que se doren a fuego vivo y añade el azúcar y la piel de la naranja cortada a tiras finas.
Cubre las cebollitas con el vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino dulce con solera) y reduce un poco el fuego para que se caramelice lentamente.
Tiene que quedar un jugo consistente y de aspecto brillante.
Precalienta el horno a 180º, retira el envoltorio del pollo y córtalo a rodajas, hornéalo unos 10 minutos.
Sirve los platos con el pollo acompañado de la salsa de cebollitas caramelizadas.
