AVESPollo asado y bañado en salsa de piña
Receta cortesía de congelados La Sirena.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes para cuatro personas:
1 pollo asado relleno de bacon y piña
500 gr de piña natural
100 ml de Oporto o Madeira
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Descongela el pollo asado sumergiéndolo en agua fría y sin retirarlo del envase.
Después retira el envoltorio y la malla y córtalo a rodajas.
Pela la piña y corta algunas porciones para decorar el plato, dóralas en una sartén con un poco de aceite a fuego vivo y resérvalas.
En la misma sartén, haz una reducción con el vino de Oporto, añade el resto de piña cortada a trocitos muy pequeños y cuécelo a fuego suave durante 10 minutos.
Rectifica de sal y pimienta y pásalo por la batidora hasta conseguir una salsa suave.
Calienta el pollo asado durante unos minutos en el horno previamente caliente a 180º.
Emplátalo con un poco de salsa de piña y decóralo con las porciones de piña doradas.
