Redondo de ternera al vino tinto

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Ingredientes para cuatro personas:
Dos cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande
1 tomate
1 zanahoria
1 vaso de vino tinto
1 kilo de redondo de ternera
Sal y pimienta

Preparación:
Se pone a dorar el redondo en una cazuela, previamente salpimentado, y se deja a fuego lento durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, se retira la carne y en su jugo se rehoga la cebolla, la zanahoria y el tomate.

Posteriormente se incorpora la carne, se añade el vino tinto y se deja cocer otros 20 minutos. Una vez hecha la carne se corta en rodajas, y se cubre con la salsa que estará pasada por el pasapurés

*El vino recomendado para realizar este plato es Heredad Ugarte.