Atún al mirotón

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Ingredientes:
1 lata de atún al natural
1/2 kg. de tomates
Aceite de oliva
Aceitunas negras y verdes
1 cebolla
1 lata pequeña de tomate concentrado
2 dientes de ajo
Laurel, sal y pimienta blanca

Preparación:
Dorar en una cazuela la cebolla y el ajo previamente picado. Pelar los tomates, trocearlos y sofreirlos con los demás ingredientes. Dejar cocer 1/2 hora a fuego lento. Añadir las aceitunas sin hueso y el tomate concentrado.

Un cuarto de hora antes de servir, poner el atún al natural en la cazuela y cocer fuego muy lento.

Servir como acompañamiento arroz hervido salteado con aceite.

*Receta cortesía del FROM. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.