Blanquillo de bacaladilla con verduritas frescas

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Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de bacaladilla
1 cebolla
200 gr. de patatas
200 gr. de judías verdes
50 gr. de espinacas
1 repollo
2 zanahorias
100 gr. de allioli
sal y perejil picado

Para el caldo:
1,5 l. de agua
6 gr. de pimienta en grano
1 hoja de laurel
3 ñoras
Sal


Preparación:
- Limpiar la pescadilla y separar los lomos.

- Con las espinas y el resto de ingredientes elaborar un sabroso caldo, y colar.

- Añadir las patatas troceadas y el resto de verdura cortada en trozos no muy grandes.

- Dejar cocer y cuando le falten 5 minutos, añadir los lomos de la bacaladilla cortados por la mitad.

- Una vez cocido todo añadir allioli, rectificar de sal, espolvorear con perejil.

- Dejar reposar 5 minutos y servir.

*Receta cortesía de la Cofradía de pescadores de Santa Pola.