PESCADOS Y MARISCOSBoquerones con salsa de limón
Ingredientes:
1 kilo de boquerones
3 limones en zumo
3 hojas de laurel
Pan rallado
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Prepare los boquerones limpiándolos, quitándoles las colas, abriéndolos por la mitad y quitándoles las espinas. Vuelva a lavarlos y séquelos con ayuda de papel absorbente.
Para preparar la salsa vierta en un recipiente un vaso de aceite, el zumo de los tres limones, las hojas de laurel picadas y un pellizco de pimienta y sal y remuévalo todo.
Unte una fuente de horno con abundante aceite y coloque una capa de boquerones y sazone con sal y pimienta y rocíelos con la salsa anterior. Coloque una segunda capa de boquerones y vuelva a rociarlos con la salsa. Termine con una tercera capa de boquerones y termine la salsa. Cúbralo espolvoreando pan rallado e introduzca la fuente en el horno a fuego medio durante 20 minutos. Sírvalo templado.
*Receta cortesía del FROM. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
