Mejillones a la marinera

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Ingredientes:
900 gramos de mejillones vivos.
2 chalotes finamente picados.
2 dientes de ajo finamente picados.
150 ml de vino blanco seco.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
Sal y pimienta.
1 limón.

Patatas fritas
900 gramos de patatas
Aceite vegetal para freir
Sal

Preparación:
Limpie muy bien los mejillones y colóquelos en una olla grande con los chalotes, el ajo picado y el vino blanco. Cúbralos bien de agua y cuézalos a fuego alto durante 3 ó 4 minutos, hasta que estén abiertos. Escurra los mejillones y deseche los que estén cerrados. Agregue el perejil y sazone al gusto.

Corte las patatas en tiras más o menos finas y fríalas en abundante aceite a unos 150º C hasta que estén doradas y crujientes. Escúrralas en papel absorbente y sazónelas al gusto.

Sirva los mejillones acompañados de las patatas y con el limón cortado en gajos.

*Receta cortesía del FROM. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.