Tartar de bacalao ahumado con remolacha y aguacate

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Ingredientes para 4 personas:
120 gramos remolacha troceada
120 gramos tomate troceado
120 gramos aguacate troceado
200 gramos bacalao ahumado troceado
100 gramos huevas de lumpo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
-Aliñamos por separado el tomate a trocitos, la remolacha, el aguacate y el bacalao ahumado.

- Colocamos en un molde separando los ingredientes en diferentes capas, de forma que queden los ingredientes bien diferenciados y alternando colores. Una vez colocadas todas las capas, finalizamos decorando con las huevas de lumpo.

- Desmoldamos con mucho cuidado, y servimos adornando con unas hojitas de perejil.

*Receta cortesía de la Cofradía de pescadores de Santa Pola.