POSTRESTarta de yogur y fresas
Ingredientes: 4 claras de huevo. 200 g de fresas o fresones.
100 g de yogur descremado. 30 g de edulcorante para cocina.
1 pizca de vainilla en polvo (vainillina). 1 pizca de sal.
1 cucharadita de gelatina en polvo. Margarina para untar el molde.
Receta: Para 4 personas. Tiempo de preparación: 40 minutos + 2 horas de enfriado. Dificultad: media. Calorías: 90
1.- Pon las claras en un bol con la sal y bátelas hasta que adquieran una consistencia cremosa.
2.- Incorpora la vainilla y, poco a poco, el edulcorante, batiendo hasta obtener una consistencia firme.
3.- Engrasa ligeramente un molde y vierte en él las claras montadas.
4.- Hornéalo (fuego suave) 60-90 minutos hasta que se dore. Luego, deja enfriar completamente.
5.- Mientras, lava y corta las fresas y mézclalas con el yogur. Incorpora la gelatina disuelta.
6.- Extiende la mezcla templada de fresas sobre el merengue. Deja enfriar, desmolda y sirve.
*Importante: el merengue no aguanta demasiado tiempo. Así que hay que servir este postre inmediatamente después de hacerlo.
Truco. La sal, o un chorrito de vinagre, ayuda a montar más facilmente las claras porque facilita la coagulación de las proteínas. Una vez llegues al punto de firmeza deseado, que es cuando el batidor se aguanta derecho en las claras montadas, no continúes, ya que sólo conseguirás que se vuelva a licuar.
