Flan de marrons al fontenac

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Ingredientes para cuatro personas:
8 marrons al Fontenac troceados
4 huevos
200 g de azúcar
Medio litro de leche

Preparación:
Cocer la leche con la canela y batir los huevos con 150 g de azúcar. Con los 50 g de azúcar hacer el caramelo para los moldes. Mezclar la leche con los huevos batidos y los marrons a trocitos.

Rellenar las flaneras y cocerlas al baño maría en el horno durante 15 minutos aproximadamente.

Desmoldearlos y servirlos con un poco de nata montada, con un poco de chocolate y unas galletas crujientes con almendra belga "Jules Destrooper".

*El vino recomendado para este plato es Moscatel Oro, de Bodegas Torres.

Moscatel Oro
El Moscatel de grano menudo y el Moscatel de Alejandría, dos variedades muy apreciadas ya en tiempos de griegos y romanos dan vida al Moscatel Oro, delicioso vino de postre.

Nota de cata: De bello color ambarino, con reflejos topacio oscuro, exhibe, en todo su esplendor, aromas frutales, florales y especiados propios de la variedad Moscatel. En boca es un prodigio de equilibrio: sus golosos y profundos azúcares aparecen enmarcados por una fina acidez frutal.

Premios:
- Medalla de Oro Muscat du Monde 2005
- Medalla de Oro Muscat du Monde 2006