Vinagreta de miel

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Ingredientes para cuatro personas:
2 cucharadas soperas de Mostaza de Dijon
2 de miel
5 de vinagre de manzana
1/4 de litro de aceite de oliva 0,4º
1 cucharadita de sal
Unas pizcas de pimienta negra recién molida

Preparación:
Batir todos los ingredientes juntos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea y espesa.

Con la salsa puede aliñarse una ensalada de endibias, escarola, radiccio y lechuga. Añadir unos picatostes de pan frito con aceite y ajos y un poco de bacon en tiras pequeñas (pasadas previamente por la sartén). El plato debe servirse tibio. Puede añadirse perejil al gusto u otra hierba suave (estragón, albaca, etc).