Salmón ahumado, un alimento imprescindible en el embarazo y lactancia

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Tanto durante el embarazo como en la lactancia y la infancia del niño, el salmón es uno de los alimentos que deben incorporarse en la dieta por los importantes beneficios que aporta durante estas etapas de crecimiento según investigaciones científicas avaladas por El Consejo de Productos del Mar de Noruega. Durante el embarazo, según han probado recientes estudios médicos, los ácidos grasos Omega 3 que contiene el salmón ayudan a evitar partos prematuros y son muy beneficiosos para el desarrollo del feto, sobre todo, durante el último trimestre de la gestación y los primeros años de vida.

La única fuerte de obtención de los ácidos Omega 3 es mediante la ingesta de alimentos como el salmón ya que el cuerpo no es capaz producirlos por sí solo. Si bien durante el embarazo el bebé recibe los ácidos grasos Omega 3 a través de la placenta, durante la lactancia continuará recibiéndolos gracias a la leche materna. Según Blanca Galofré, dietista y nutricionista ortomolecular, son múltiples los beneficios para la salud que el salmón Benfumat proporciona a los niños durante la lactancia y sus primeros años:

-La aportación de fósforo del salmón facilita el desarrollo visual, cerebral y del aprendizaje.
-Los ácidos Omega 3 también son muy importantes para el desarrollo de las células cerebrales ya que potencian su crecimiento y mejoran sus conexiones. Ello potencia la capacidad de aprendizaje, la memoria y la concentración.
-Puede considerarse preventivo para trastornos como la dislexia y el déficit de atención.

Propiedades del salmón ahumado
-Favorecedor colesterol bueno (HDL).
-Cardiológica y dietéticamente recomendado ya que es una importante fuente de ácidos omega-3: reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como infartos o hipertensión.
-Consigue efectos similares a algunos antidepresivos: otra de las propiedades que aportan los ácidos omega-3 al salmón es el incremento de la segregación natural de serotonina.
-Fortalece el sistema nervioso e inmunitario.
-Ejerce efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
-Altamente recomendado durante el embarazo, la lactancia y en la dieta infantil. Su aportación de fósforo facilita el desarrollo visual, cerebral y del aprendizaje.

Salmón ahumado Benfumat
Benfumat ofrece un producto natural, elaborado con salmones criados en un entorno privilegiado de semilibertad en granjas marinas noruegas dónde su alimentación y crecimiento están constantemente controlados por especialistas.

El salmón llega a las instalaciones de Benfumat ya limpio de vísceras y en cajas de hielo perfectamente acondicionadas para conservar intactas todas sus propiedades. Allí se inicia el laborioso y artesanal proceso que comprende el duchado, cepillado, despiece, salado manual con una sabia mezcla de sal y azúcar, secado y finalmente, la fase del ahumado. Es en esta parte del proceso en la que el Salmón ahumado Benfumat adquiere su inigualable sabor gracias al ahumado, realizado de forma artesanal con maderas seleccionadas.

Además del ahumado, el salmón Benfumat se distingue por su tonalidad y textura. El secreto se encuentra en el tamaño del pez que nunca es excesivamente grande. Ello le confiere un bajo contenido en grasa: el peso de la pieza suele ser de 5 kg y el peso de los filetes de 1,5 kg. Con ello se consigue un sabor suave y una textura firme, gracias a que las vetas de grasa son muy finas.

El Salmón ahumado Benfumat se ofrece en distintas presentaciones: En tacos, en lonchas, en tartare o en piezas enteras. Pero Benfumat también cuenta con algunas de las preparaciones exclusivas ideadas para potenciar las cualidades del salmón: con algas, con miel y sésamo, lomos con albahaca y con pimiento rojo o gravad lacks (salmón marinado) con salsa de soja.