El ajonjolí, también conocido como sésamo, es una pequeña semilla que hoy en día es muy utiliza para la elaboración de distintos platillos culinarios, tales como panes, pastas, pizzas, entre otros, ya que les otorga un sabor y una textura estupendas, sin mencionar sus increíbles propiedades antioxidantes, su rico aporte de proteínas y de calcio, y su maravilloso poder de reducir el colesterol sanguíneo.
Dado que resulta un alimento excepcional, hoy queremos mostrarte algunas recetas del ajonjolí fáciles y deliciosas, que te permitirán disfrutar de todas las bondades de esta diminuta pero muy beneficiosa semilla.
Recetas con Ajonjolí. Foto por Envato.
Recetas del ajonjolí: Pollo con ajonjolí
Ingredientes:
- 6 pechugas de pollo sin pie.
- ½ taza de salsa de soya.
- ½ taza de miel.
- 1 taza de agua.
- 2 cdas. de fécula de maíz.
- ½ cdta. de jengibre en polvo.
- 1 cda. de semillas de ajonjolí tostadas.
Preparación:
Para preparar la primera de nuestras recetas del ajonjolí, comienza cortando las pechugas en trozos y cocínalas en una sartén a fuego medio hasta que doren. En un recipiente aparte, mezcla la miel, la salsa de soya, el agua, la fécula de maíz y el jengibre e incorpora al pollo en la sartén. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la salsa se torne espesa. En caso de quedar demasiado gruesa, añade un poco más de agua para adelgazar la salsa.
A continuación, vierte el ajonjolí sobre el pollo, cubre la sartén y deja cocer durante 10 minutos más. Acompaña esta deliciosa receta con una guarnición de arroz y vegetales.
Recetas del ajonjolí: Galletas con ajonjolí
Ingredientes:
- 1 huevo.
- ½ taza de mantequilla.
- 1 cdta. de extracto de vainilla.
- ¾ de taza de azúcar pulverizado.
- 1 ¼ de taza de harina de trigo.
- ½ cdta. de polvo para hornear.
- ¾ de taza de semillas de ajonjolí tostadas.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
Con ayuda de un batidor, mezcla la mantequilla y la vainilla, añadiendo poco a poco el azúcar pulverizado y, por último, el huevo.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal, y agrega la mantequilla batida junto con las semillas de ajonjolí ya tostadas. Mezcla muy bien hasta que todo quede integrado, tapa la masa y llévala al refrigerador por espacio de 2 horas.
A continuación, precalienta el horno a 350°F, extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta las galletas de la forma de tu preferencia. Colócalas sobre una placa para hornear engrasada y enharinada, y lleva al horno por espacio de 10 a 15 minutos.
Ahora ya tienes dos recetas del ajonjolí rápidas y sabrosas que te permitirán darte un gusto, al tiempo que disfrutas de sus propiedades y beneficios.
