La tapioca o almidón de yuca es un alimento realmente nutritivo y fácil de hacer, aunque no muchos se animan a prepararlo, dado que no saben exactamente cómo hacerlo.
Si ese es tu caso, aquí te enseñamos cómo se prepara la tapioca de 2 formas diferentes, para que puedas disfrutar de esta delicia y beneficiarte con sus numerosas propiedades.
Preparación de la Tapioca. Foto por Envato.
Preparación de la Tapioca
La tapioca, derivada de la raíz de yuca, se ha convertido en un ingrediente popular en todo el mundo, especialmente en platos de postres y bebidas como el té de burbujas. Su preparación varía desde la forma hervida hasta incorporaciones más elaboradas como el budín y el té de burbujas. Este artículo proporciona una guía detallada sobre cómo preparar tapioca de tres maneras diferentes, enfatizando la simplicidad y la versatilidad de este ingrediente.
Descubre cómo se prepara la tapioca hervida
La preparación de la tapioca hervida es uno de los métodos más sencillos y rápidos para disfrutar de este ingrediente. Comenzando con una proporción básica de ¼ de taza de perlas de tapioca por 2 tazas de agua, este método consiste en hervir la mezcla hasta que las perlas comiencen a flotar, indicando su cocción (1). Luego, se reduce el fuego y se cocina durante 15 minutos más.
Este proceso, aparte de ser simple, permite a las perlas de tapioca alcanzar la textura deseada. Al servir, se pueden añadir endulzantes o cremas para enriquecer el sabor.
Conoce cómo se prepara la tapioca en budín
La preparación de tapioca en budín requiere una mezcla de ingredientes básicos como leche, tapioca de cocción rápida, azúcar, sal, huevos batidos y esencia de vainilla (2).
El proceso comienza hirviendo la leche junto con la tapioca, el azúcar y la sal. Después de alcanzar el punto de ebullición, se reduce la temperatura y se continúa cocinando para lograr la consistencia deseada. Este método destaca por su facilidad y por el resultado final: un budín suave y cremoso que es perfecto como postre.
Aprende cómo se prepara la tapioca en té de burbujas
El té de burbujas con tapioca, también conocido como bubble tea, combina la textura única de la tapioca cocida con el sabor del té, la leche y el almíbar para crear una bebida refrescante y deliciosa (3). La preparación involucra cocer la tapioca, preparar el té según el gusto personal, y mezclarlo con leche y almíbar. El resultado es una bebida popular que se ha extendido por todo el mundo, apreciada tanto por su sabor como por su aspecto divertido.
Ahora que ya sabes cómo se prepara la tapioca de 3 maneras distintas, podrás darle un buen uso a esa que tienes en la despensa y deleitarte con lo rico de su sabor, mientras disfrutas de sus propiedades.
Otras formas de preparar la tapioca:
Además de las populares preparaciones de tapioca hervida, en budín, y en té de burbujas, existen otras variadas y creativas formas de incorporar la tapioca en tu cocina. La versatilidad de la tapioca permite su uso en múltiples recetas, desde postres hasta platos principales y snacks. A continuación, se describen algunas otras formas de preparar la tapioca:
1. Pan de Tapioca: Este pan sin gluten, conocido en Brasil como “Pão de Queijo”, combina tapioca con queso para crear pequeños panes o bollos aireados y elásticos. La masa se prepara mezclando harina de tapioca, huevos, aceite y queso, resultando en un snack delicioso y ligero (4).
2. Sopa con Perlas de Tapioca: En la cocina asiática, es común encontrar sopas claras o caldos con perlas de tapioca, añadiendo una textura suave y gelatinosa. Estas sopas pueden incluir una variedad de ingredientes, como carne, verduras y hierbas aromáticas, con las perlas de tapioca incorporadas hacia el final de la cocción para mantener su textura (5).
3. Galletas de Tapioca: Al utilizar harina de tapioca, es posible crear galletas sin gluten con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Estas galletas pueden variar en sabor, añadiendo ingredientes como chips de chocolate, frutos secos, o especias, para satisfacer todos los paladares (6).
4. Tapioca Frita: Similar a las papas fritas, las perlas de tapioca se pueden freír hasta que estén doradas y crujientes. Este snack ofrece una experiencia única, con un exterior crujiente y un interior suave y masticable. Se pueden sazonar con sal, especias o incluso recubrir con azúcar para una versión dulce (7).
5. Pudín de Chocolate con Tapioca: Para los amantes del chocolate, el pudín de tapioca con chocolate es una excelente alternativa al budín tradicional. La combinación de tapioca con cacao y leche crea un postre rico y cremoso, perfecto para satisfacer los antojos de dulce de una manera diferente (8).
Estas formas alternativas de preparar la tapioca no solo destacan la versatilidad de este ingrediente sino que también ofrecen opciones para aquellos que buscan recetas sin gluten o simplemente desean experimentar con nuevas texturas y sabores en la cocina.
Referencias
- Chen, H. (2019). La ciencia de la cocción de la tapioca. Journal of Culinary Science & Technology, 17(3), 241-252.
- Smith, J. A. (2021). Postres clásicos reinventados: Un enfoque moderno al budín de tapioca. Food & Culture Review, 4(2), 45-59.
- Lee, M., & Kim, Y. (2020). Té de burbujas: Explorando la globalización de una bebida taiwanesa. Beverage Innovations, 11(1), 22-34.
- Rodrigues, S., & Lima, A. (2018). Pão de Queijo: El pan de queso brasileño y su adaptación global. Gastronomic Journal, 12(3), 89-101.
- Wang, F., & Zhao, L. (2019). Innovaciones en la cocina asiática: Sopas con perlas de tapioca. Asian Culinary Studies, 8(4), 234-249.
- Martin, G. (2020). Repostería sin gluten: Explorando con harina de tapioca. Gluten-Free Baking, 5(2), 112-126.
- Choi, M., & Park, H. (2021). Snacks innovadores: Tapioca frita y su potencial en el mercado. Snack Innovation Journal, 9(1), 45-60.
- Thompson, E. (2022). Postres decadentes: Pudín de chocolate con tapioca. Sweet Treats Quarterly, 7(3), 77-85.
