La cocina es mundo para experimentar y combinar ingredientes para descubrir sabores que tu paladar no olvide. Además, utilizar ingredientes únicos y fáciles de encontrar te puede ayudar a realizar preparaciones en cinco minutos. La maca, es uno de esos ingredientes fáciles de preparar. En este artículos aprenderás recetas con maca caseras.
Para realizar cada una de las recetas con maca no necesitaras implementos extravagantes. Cada una de las recetas es ideal para un desayuno, almuerzo o cena. Igualmente, pueden comerlo todos los miembros de la familia.
RECETAS CON MACA . Photo by Adrian Vidal. Unsplash.
Recetas con Maca
Batido de maca con banana y chocolate
La banana es una fuente de potasio y la maca, además de contener potasio, posee muchos otros minerales y vitaminas (1). El chocolate le da un toque especial y potencia los sabores del banano y la maca. Para realizar este batido necesitarás la maca en polvo.
Ingredientes:
- 1 banana
- 2 cucharadas de maca en polvo
- 1 cucharadas de chocolate en polvo o cacao.
- Endulzante
- 3 tazas de leche vegetal o animal
Preparación:
- En una licuadora colocar la leche y la banana, batir hasta integrar todos los ingredientes.
- Agregar la maca, el chocolate y el endulzante y batir de nuevo.
- Verter la mezcla en una jarra y refrigerar.
- Servir frio y listo.
Panqueques con harina de maca
Los panqueques son un desayuno rápido y práctico para llevar al colegio o a la oficina. Con la harina de maca no solo puedes preparar panquecas, sino que puedes realizar pasteles y muchas otras recetas.
Ingredientes:
- Harina de maca
- 1 huevo
- 2 taza de leche vegetal o animal
- Endulzante
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un recipiente colocar la leche, el huevo y la pizca de sal, mezclar hasta integrar los ingredientes.
- Incorporar la harina y el endulzante, remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Refrigerar por algunos minutos en la nevera.
- En un sartén colocar un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue la mezcla y esperar que este caliente.
- Con una cuchara verter un poco de mezcla y cocinar cada lado por 4 minutos hasta dorar.
- Servir en un plato y decorar al gusto. Puedes acompañar esta receta con yogurt griego o natural y tus frutas favoritas.
Jugo de papaya y maca
La papaya es una fuente de vitamina C, y por su alto contenido de agua, constituye un diurético natural (2). Esta fruta, al igual que muchas otras, puedes combinarla con la maca y obtener un súper jugo.
Ingredientes:
- Papaya picada en cuadros
- 2 cucharaditas de maca
- 1 taza de yogurt
- 1 vaso de leche vegetal o animal
- Endulzante
Preparación:
- En una licuadora colocar la papaya en cuadros, la leche, el endulzante y batir los ingredientes.
- Añadir el yogurt y la maca. Batir por unos minutos.
- Verter la mezcla en una jarra y refrigerar en la nevera.
- Puedes cortar banana y agregarlos al jugo.
Pizza de maca
Para elaborar la masa de esta pizza solo necesitaras maca en polvo y coliflor, ingredientes naturales y fáciles de conseguir.
Ingredientes:
- 2 Coliflor
- 1 cucharada de maca en polvo
- 2 huevos
- ½ taza de queso parmesano
- Salsa de tomate casera
- ½ taza de queso mozzarella
- Especias naturales (albahaca y orégano)
- Una pizca de sal
Preparación:
- Colocar en un triturador de alimentos la coliflor hasta lograr una mezcla arenosa.
- En una olla colocar agua y esperar que tibia. Verter la coliflor y remover.
- Escurrir la coliflor y pasar a otro recipiente con agua limpia.
- Colocar el envase en el microondas y cocer por 5 minutos. Luego remover y colocar nuevamente en el microondas por 5 minutos más. Hacer esto 1 vez más.
- Escurrir el agua que reste hasta que la mezcla este seca.
- Añadir el queso parmesano y el huevo. Mezclar hasta integrar.
- Agregar la maca y el resto de los ingredientes. Remover hasta formar una masa.
- En una bandeja para pizza engrasa con un poco de aceite de oliva. Colocar la mezcla y extender hasta cubrir la bandeja.
- Hornear por 10 minutos a 250 ° centígrados o hasta dorar.
- Colocar la salsa de tomate y extender. luego añade el queso mozzarella y el toppings de tu preferencia.
- Hornear nuevamente hasta gratinar.
- Dejar enfriar y servir.
Referencias:
- Gonzales, G. F. (2012). Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012.
- Osato, J. A., Santiago, L. A., Remo, G. M., Cuadra, M. S., & Mori, A. (1993). Antimicrobial and antioxidant activities of unripe papaya. Life Sciences, 53(17), PL347-PL351.
