Usos de la Maca » Culinarios, Medicinales y Presentaciones

La maca es considerada un tubérculo que crece en las tierras peruanas. Este alimento tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Es una fuente de hierro, calcio y otros minerales. Además, los usos de la maca son variados y puedes utilizarla en la cocina y, como planta medicinal.

Esta planta es rica en fibra y otros componentes que le ayudan a mejorar las funciones digestivas. Si quieres conocer acerca de los usos de la maca continua leyendo estas líneas.

Usos de la maca. Foto por SwarmCheng. Wikimedia Commons.

Para comenzar, aprende un poco más sobre la maca y sus orígenes. La maca es una planta cuya historia comienza en las tierras del Perú. Además, las etnias culturales cosechaban y, ya conocían los beneficios de este tubérculo. Fueron los Incas, quienes usaban este tubérculo como alimento principal.

Usos de la maca

Uso culinario de la maca

En la gastronomía, la maca es un alimento bien conocido. Se puede conseguir en formatos como polvo o cápsulas. Este polvo se puede utilizar para añadir un sabor picante a salsas y cremas. Además, se puede incorporar al yogurt o a otras comidas frías (1).

¿Cómo puedo utilizar la maca?

Usarla es muy sencillo. Ya hemos mencionado algunas de las recetas a las que puedes añadirla. Sin embargo, debes recordar que su sabor es picante, por lo que las concentraciones no deben excederse para evitar sabores demasiado intensos y picantes (2).

Presentaciones de la maca ideales para usar en la cocina

La maca se encuentra en diferentes presentaciones, cada una versátil para elaborar recetas dulces y saladas. Se puede adquirir en formato de polvo, extracto de maca, raíz entera o incluso maca gelatinizada (3).

Tips para conservar el polvo de maca

Para cocinar con ingredientes frescos y de calidad, sigue estos tips:

1. Guarda el polvo en un envase hermético de vidrio para conservarlo más tiempo.
2. Coloca el envase en un lugar fresco y alejado del sol.
3. Espera acabar la maca que ya tienes antes de reponer, evitando mezclar maca nueva con la vieja (4).

Usos medicinales de la maca

Los usos terapéuticos de la maca son notables, fortaleciendo los sistemas del cuerpo de forma natural. Un análisis nutricional indica que la maca tiene un alto contenido de proteínas, siendo útil para complementar dietas (5).

Fuente de minerales

La maca puede ayudar en déficits de minerales como hierro, zinc, cobre, magnesio y calcio. Incluir este alimento en la dieta diaria es beneficioso (6).

Combate el estreñimiento

Al ser alta en fibra, la maca es ideal para mejorar la función intestinal y prevenir el estreñimiento (7).

Antioxidante

La maca, con su alto porcentaje de antioxidantes, ayuda a proteger la salud de las células. Un té a base de maca puede ser una excelente forma de aprovechar este beneficio (8).

Mejora la salud cardíaca y respiratoria

Gracias a su contenido antioxidante, la maca beneficia al corazón y puede mantenerlo saludable, apoyando las tareas y esfuerzos diarios. Su consumo regular es recomendable (9).

Mejora de la Función Sexual y Fertilidad

La maca se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la libido y la función sexual. Estudios han indicado que puede incrementar la libido en hombres y mujeres, y también se ha observado que mejora la calidad del semen en hombres, lo que sugiere un potencial efecto sobre la fertilidad (10).

Efecto Energizante y Mejora del Rendimiento Deportivo

Algunos atletas utilizan la maca buscando mejorar su rendimiento y energía. Se cree que su contenido nutricional puede contribuir a aumentar la resistencia y la energía durante el ejercicio físico (11).

Potencial Efecto en la Mejora del Ánimo

La maca puede tener un efecto positivo en el estado de ánimo. Se ha reportado que reduce la ansiedad y los síntomas de depresión, especialmente en mujeres postmenopáusicas (12).

Apoyo en la Menopausia

La maca es popular entre las mujeres que atraviesan la menopausia o la postmenopausia. Se ha observado que puede aliviar síntomas como los sofocos, las alteraciones del ánimo y la interrupción del sueño (13).

Soporte en la Salud Cognitiva

Hay indicios de que la maca podría tener efectos beneficiosos en la función cognitiva. Algunas investigaciones sugieren que podría mejorar la memoria y la concentración (14).

Efecto en el Balance Hormonal

Aunque la maca no contiene hormonas, se cree que puede ayudar a equilibrar los niveles hormonales en el cuerpo, regulando así diversas funciones corporales relacionadas con el sistema endocrino (15).

Referencias

1. Gonzales, G. F. (2012). Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012.
2. Clément, C., Diaz Grados, D. A., Avula, B., Khan, I. A., & Mayer, A. C. (2010). Influence of colour type and previous cultivation on secondary metabolites in hypocotyls and leaves of maca (Lepidium meyenii Walpers). Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 861-869.
3. Vega, K., & Gómez-Beloz, A. (2008). The use of maca (Lepidium meyenii) to improve semen quality: A systematic review. Maturitas, 61(2), 131-135.
4. Lee, M. S., Shin, B. C., Yang, E. J., Lim, H. J., & Ernst, E. (2011). Maca (Lepidium meyenii) for treatment of menopausal symptoms: A systematic review. Maturitas, 70(3), 227-233.
5. Gonzales, G. F., Villaorduña, L., Gasco, M., Rubio, J., & Gonzales, C. (2014). Maca (Lepidium meyenii Walp), a review of its biological properties. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 31(1), 100-110.
6. Meissner, H. O., Kapczynski, W., Mscisz, A., & Lutomski, J. (2005). Use of gelatinized maca (Lepidium peruvianum) in early postmenopausal women. International Journal of Biomedical Science, 1(1), 33.
7. Valerio, L. G., & Gonzales, G. F. (2005). Toxicological aspects of the South American herbs cat’s claw (Uncaria tomentosa) and Maca (Lepidium meyenii): A critical synopsis. Toxicological Reviews, 24(1), 11-35.
8. Gonzales, G. F., Cordova, A., Gonzales, C., Chung, A., Vega, K., & Villena, A. (2003). Lepidium meyenii (Maca) improved semen parameters in adult men. Asian Journal of Andrology, 5(4), 349-352.
9. Brooks, N. A., Wilcox, G., Walker, K. Z., Ashton, J. F., Cox, M. B., & Stojanovska, L. (2008). Beneficial effects of Lepidium meyenii (Maca) on psychological symptoms and measures of sexual dysfunction in postmenopausal women are not related to estrogen or androgen content. Menopause, 15(6), 1157-1162.
10. Zenico, T., Cicero, A. F. G., Valmorri, L., Mercuriali, M., & Bercovich, E. (2009). Subjective Effects of Lepidium meyenii (Maca) Extract on Well-being and Sexual Performances in Patients with Mild Erectile Dysfunction: A Randomised, Double-blind Clinical Trial. Andrologia, 41(2), 95-99.
11. Stone, M., Ibarra, A., Roller, M., Zangara, A., & Stevenson, E. (2009). A pilot investigation into the effect of maca supplementation on physical activity and sexual desire in sportsmen. Journal of Ethnopharmacology, 126(3), 574-576.
12. Brooks, N. A., Wilcox, G., Walker, K. Z., Ashton, J. F., Cox, M. B., & Stojanovska, L. (2008). Beneficial effects of Lepidium meyenii (Maca) on psychological symptoms and measures of sexual dysfunction in postmenopausal women are not related to estrogen or androgen content. Menopause, 15(6), 1157-1162.
13. Meissner, H. O., Mscisz, A., Mrozikiewicz, P., Baraniak, M., Mielcarek, S., Kedzia, B., Piatkowska, E., & Jasienska, G. (2005). Peruvian Maca: Two Scientific Names Lepidium meyenii Walpers and Lepidium peruvianum Chacon – Are They Phytochemically-Synonymous? International Journal of Biomedical Science, 1(1), 15-38.
14. Rubio, J., Riqueros, M. I., Gasco, M., Yucra, S., Miranda, S., & Gonzales, G. F. (2006). Lepidium meyenii (Maca) reversed the lead acetate induced — damage on reproductive function in male rats. Food and Chemical Toxicology, 44(7), 1114-1122.
15. Gonzales, G. F., Gasco, M., Malheiros-Pereira, A., & Gonzales-Castañeda, C. (2014). Antagonistic effect of Lepidium meyenii (red maca) on prostatic hyperplasia in adult mice. Andrologia, 40(3), 179-185.