Las tartas son postres deliciosos y muy sencillos de preparar. Consisten en una base de galletas trituradas o una masa suave. Luego, presenta una segunda capa de una riquísima crema, mermelada o mezclas de chocolate. Las tartas son recetas dulces que tienen una consistencia firme. Por lo cual necesitas de una sustancia que te unifique todos los ingredientes. Las recetas de tartas con agar agar no necesitan de muchos ingredientes, porque el protagonista será el agar agar.
Pero también te daremos recetas de flan, otro postre delicioso y nutritivo, así que manos a la obra con nuestras Recetas de Tartas y Flan con Agar Agar
RECETAS DE TARTAS DE AGAR AGAR. Foto por DanaTentis Pixabay
Recetas de Tartas con agar agar
Antes de comenzar te aconsejamos que sigas estos sencillos tips con los cuales comenzaras y acabaras las recetas de forma impecable:
- Nada mejor que el orden en la cocina. Asegúrate de contar con todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. Así evitas la desorganización.
- Pesa todos los ingredientes, no dejes todo al ojo. Si quieres recetas perfectas, debes usar medidas perfectas.
- Para utilizar el agar agar recuerda que debes disolverlo primero.
- Recuerda que el agar agar y las sustancias grasas no se mezclan.
Ahora sí, con estos pequeños consejos ya estás lista para comenzar a prepararas las mejores recetas de tartas de agar agar.
Tarta tradicional de frutas con agar agar
Las frutas son alimentos que combinan con todo. Esta tarta nutritiva, vegana y con vistosos colores es muy fácil y sencilla de preparar. Además, es un postre muy nutritivo. Las frutas le aportan vitaminas y minerales, mientras que el agar agar le brinda la textura suave y cremosa.
Ingredientes:
- 10 paquetes individuales de galletas de vainilla
- 100 gramos de mantequilla de repostería
- 10 fresas
- 4 kiwis
- Rodajas de piña
- Rodajas de mango
- 1 taza de agua natural
- 4 gramos de agar agar en polvo
- Mermelada de melocotón
- Endulzante al gusto
Preparación:
- Primero debes triturar las galletas. Luego agarra la mitad de la mantequilla y derrítela en el microondas. Ahora mezcla la mantequilla derretida con las galletas y el restante de la mantequilla.
- En un molde redondo extiende la masa de galletas.
- Luego pica las frutas y colócalas en el molde junto con la base de galletas.
- En una olla coloca la taza de agua, el agar agar, el endulzante y la mermelada. Lleva al fuego y remueve bien hasta que hierva.
- Vierte la mezcla sobre las frutas, pero sin cubrirlas.
- Deja enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.
- Sirve y decora.
Tarta de agar agar y cacao
Si quieres un postre delicioso y rápido para esos días de antojos por las tardes, entonces esta receta es ideal para ti. Combina el exquisito sabor del chocolate con los beneficios del agar agar.
Ingredientes:
- 10 paquetes de galletas de chocolate
- 80 gramos de mantequilla de repostería
- Frutos secos
- 50 gramos de cacao
- ½ litro de leche vegetal o animal (1)
- Una cucharada sopera de agar agar
- Endulzante
- Una cucharadita de canela en polvo
Preparación:
- Tritura las galletas junto con los frutos secos. Una vez mezclados añade la canela.
- Incorpora la mantequilla y mezcla hasta integrar los ingredientes.
- En un molde extiende la preparación anterior y presiona para compactar la mezcla. Deja enfriar en la nevera.
- En una olla coloca la leche, el cacao y el endulzante. Lleva al fuego y espera que la mezcla esté caliente. Una vez este caliente añade el agar agar y sigue cocinando.
- Vierte la mezcla en la base de galletas y deja reposar.
- Lleva a la nevera y deja enfriar 4 horas.
- Decora y sirve en platos.
Estas recetas son ideales para personas alérgicas al huevo (2). Pues el agar agar es la sustancia que se utiliza para espesar la mezcla de las tartas. A su vez, estas recetas puedes prepararlas junto con los más pequeños de la casa, de seguro se divertirán. Pasarás un momento agradable compartiendo en familia y cocinando platillos saludables.
Recetas de Flan con Agar Agar
Flan de avena, cacao y agar agar
La avena es un alimento alto en fibra, tiene efectos positivos en la salud de tu corazón. Además, junto con el agar agar constituyen un alimento que te dejara satisfecho. Mientras que el chocolate, le otorga su sabor característico que todo el mundo ama (3).
Ingredientes:
- 200 gramos de avena en hojuela
- 1 taza de leche vegetal
- Endulzante al gusto
- 2 cucharadas de arequipe, dulce de leche
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Una cuchara y media de agar agar
Ingredientes:
- Remojar la avena junto con la mitad de la leche por 4 horas.
- Coloca la avena en la licuadora y mezcla hasta que quede cremosa. Luego agrega el restante de la leche, el endulzante y mezcla hasta integrar.
- Lleva la mezcla a juego y remueve.
- En un recipiente aparte diluye el agar agar con 1 cucharada de agua caliente.
- Luego añade el agar agar a la mezcla de la avena y remueve hasta que hierva.
- Sigue removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde para flanes o en un molde de silicona.
- Lleva a la nevera y deja que enfríe por lo menos 7 horas.
Puedes acompañar esta receta con frutas o la mermelada que más te guste.
Flan de manzanas
La manzana es una fruta rica en fibra y vitaminas. Aprovecha sus bondades combinadas con el agar agar en esta receta de flan con agar agar.
Ingredientes:
- 4 manzanas
- 500 gramos de calabaza horneada
- 1 cucharada sopera de agar agar
- Endulzante
- Vainilla
- 1 taza de jugo de naranja
Preparación:
- Primero debes procesar las manzanas hasta formar un puré.
- En una olla coloca el puré de manzanas y añade el endulzante al gusto. Lleva al fuego remueve por 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos agrega la calabaza horneada.
- Añade a la mezcla vainilla al gusto.
- En un cuarto de la taza de jugo de naranja diluye el agar agar hasta que no queden grumos.
- Agrega el agar diluido en la mezcla inicial, y continúa removiendo por 10 minutos más (4).
- Incorpora el resto de jugo y remueve bien hasta integrar o por 5 minutos.
- Vierte la mezcla en una flanera y deja que enfríe
- Lleva a la nevera por 7 horas. Una vez listo puede decorarlo a tu gusto.
Flan de fresas
Los flanes de fresa son un clásico. Las fresas son frutas fáciles de conseguir y un postre ideal. No te preocupes por el agar agar, puedes encontrarlo en tiendas naturistas o en el súper mercado.
Ingredientes:
- 650 ml de leche vegetal
- 400 ml de fresas batidas
- Endulzante al gusto
- 2 cucharadas de agar agar
- Vainilla y canela
Preparación:
- En una olla calienta la leche con el endulzante y cuando empiece a hervir incorpora el agar agar. Previamente diluido en un poco de leche. Remueve hasta integrar.
- Incorpora las fresas batidas a la mezcla anterior y remueve por algunos minutos.
- Vierte la mezcla en moldes individuales.
- Deja enfriar y lleva a la nevera durante 2 horas.
- Puedes acompañarlo con mermelada de frutas.
Referencias:
- Rhim, J. W., Wang, L. F., & Hong, S. I. (2017). Preparation and characterization of agar/agarose blended films: Effect of agarose content and type on film properties. International Journal of Biological Macromolecules, 98, 515-524.
- Sánchez, D., Muguerza, B., Moulay, L., Hernández, R., Miguel, M., & Aleixandre, A. (2013). Highly methoxylated pectin improves insulin resistance and other cardiometabolic risk factors in Zucker fatty rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(22), 5311-5319.
- Armisen, R., & Galatas, F. (2008). Agar. Handbook of Hydrocolloids.
- Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., … & Burley, V. J. (2013). Dietary fibre intake and risk of cardiovascular disease: systematic review and meta-analysis. BMJ, 347, f6879.
