La vida vegana es un estilo alimenticio que han adoptado muchas personas por los beneficios que tiene para el cuerpo. De seguro pensaras, ¿Cómo incluir platillos deliciosos pero saludables? La respuesta está en los alimentos que utilices. El agar agar es un aliado de este estilo de alimentación. En este artículo conocerás, como preparar recetas veganas con agar agar.
Recetas Veganas con Agar Agar
Lentejas veganas con vegetales y agar agar
Este platillo está cargado de minerales como el hierro. A parte, posee proteínas. En esta receta vistosa y nutritiva puedes prepararla para la merienda. No te tomara más de una hora realizar este platillo, conoce la forma correcta de utilizarla (1).
RECETAS VEGANAS CON AGAR AGAR » Postres deliciosos y rápidos Imagen de azerbaijan_stockers en Freepik
Ingredientes:
- 500 gramos de lentejas cocidas
- ½ taza de agar agar en tiras hidratado
- 1 tomate picado en cuadros
- Pimentón rojo picado en cuadros
- ½ cebolla picada en cuadros
- 1 zanahoria picada en cuadros
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Zumo de un limón
- Sal al gusto
Preparación:
- En una olla coloca las lentejas y cúbrelas con agua. Añade una hoja de laurel y una pizca de sal.
- Una vez estén lista, escúrrelas y reserva.
- En un envase con agua hidrata el agar agar por 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, escúrrelos y pícalos en cuadros pequeños.
- Mezcla en un envase el agar agar con las lentejas cocidas y remueve.
- En un recipiente coloca los vegetales picados y añade el aceite, el zumo de limón y la sal. Remueve hasta integrar todos los ingredientes.
- Lleva la mezcla a la nevera y espera refrigerar.
Queso amarillo vegano con agar agar
El agar agar le dará la consistencia a tu queso vegano. Este producto de las algas lo pueden encontrar en cualquier tienda especializada. Si quieres aprender cómo se hace sigue leyendo:
Ingredientes:
- 5 cucharadas de agar agar en copos
- 3 cucharadas de margarina
- 1 taza de agua
- ½ taza de pimentones rojos cocidos
- 2 tazas de frijoles cocidos
- Sal al gusto
- Zumo de un limón
- 2 dientes de ajo picados
- 8 cucharadas de levadura de cerveza en copos
Preparación:
- Coloca en una olla el agar con agua. Espera que hierva y se diluya.
- En un recipiente grande coloca el resto de los ingredientes y mezcla hasta lograra integrar los ingredientes.
- Vierte la mezcla en la licuadora y bate por 10 minutos. Debes conseguir una mezcla pastosa.
- Añade el agar agar y continua procesando hasta obtener una mezcla homogénea y firme.
- Vierte el queso en un recipiente engrasado con mantequilla.
- Cubre con papel film y deja refrigerar toda la noche.
Receta vegana de gelatina con agar agar
Con la ayuda del agar agar puedes realizar este postre saludable, y lo mejor de todo apto para veganos. El agar agar es un excelente sustituto de la gelatina y fácil de manipular.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de agar agar en polvo
- 1 litro de agua
- Endulzante o 4 cucharadas de azúcar blanca
- 1 vaso de zumo de durazno o tu fruta preferida
Preparación:
- Coloca el litro de agua en una olla. Lleva a la cocina y espera que hierva.
- Cuando ya esté hirviendo incorpora el agar agar. Espera que se diluya completamente.
- Añade a la mezcla el zumo de la fruta que hayas escogido. Remueve hasta integrar.
- Incorpora el endulzante o la azúcar blanca. Remueve hasta disolver el azúcar.
- Una vez todos los ingredientes estén integrados retira del fuego y espera que enfríe por algunos minutos.
- Vierte la mezcla en envases individuales o en un recipiente grande.
- Cuando ya esté a temperatura ambiente lleva a la nevera y espera por 4 horas.
- Listo, ya tienes unas gelatinas saludables y veganas.
Las recetas veganas con agar agar son muy nutritivas y puedes cocinarlas en pocos minutos. Además, puedes llevarlas para el almuerzo en la oficina o una saludable merienda.
Yogurt vegano a base de agar agar
El yogurt es una receta rica y cremosa. Puedes acompañarlo de frutas y es una excelente merienda.
Ingredientes:
- 500 ml de leche vegetal (puedes utilizar la que tú prefieras. Puede ser de arroz, coco, almendras, avellanas)
- 4 gramos de agar agar
- 2 cucharadas de yogurt e leche de cabra (si tienes probióticos en capsula puedes usarla y omitir este ingrediente
- 2 cucharadas de pasta de almendras
- Esencia de vainilla
- Endulzante al gusto
Preparación:
- En una olla calienta la leche con el agar agar, deja que hierva y retira del fuego. Añade la pasta de almendras y mezcla muy bien.
- Añade el endulzante y un chorrito de vainilla y mezcla hasta integrar.
- Espera que se enfríe para que espese.
- Una vez este frío bate hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Refrigera y sirve.
Referencias:
- Sánchez-Mata, M. C., & Peñuela-Teruel, M. J. (2011). Lentejas: composición, propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Nutrición Hospitalaria, 26(3), 455-463.
