Las ensaladas son recetas sencillas de realizar y puedes prepararlas en poco tiempo. Además, son platos nutritivos y llenos de antioxidantes por los alimentos con que se elaboran. Sin embargo, si quieres añadir un plus a tu ensalada te recomendamos que le añadas agar agar. Las ensaladas con agar agar son una novedad y alternativa nutricional si quieres comer saludable.
Las ensaladas con agar agar puedes añadirles los vegetales que más te gusten. A continuación, te enseñaremos a preparar tres deliciosas ensaladas con agar agar.
ENSALADAS CON AGAR AGAR » Tres recetas fáciles y deliciosas Imagen de valeria_aksakova en Freepik
Ensaladas con Agar Agar
Ensalada de papa, zanahoria y agar agar
La ensalada de papa y zanahoria es un clásico de la cocina. Pero, con esta versión dejarás a un lado la cotidianidad y llenarás tu plato de nuevas texturas. La inclusión del agar agar, un polisacárido obtenido de algas marinas, es conocida por sus propiedades gelificantes y es utilizada en la cocina tanto por sus beneficios nutricionales como por su distintivo sabor (1).
Ingredientes:
- 10 gramos de agar agar en tiras
- 1 kilo de papas grandes
- ½ kilo de zanahorias
- Mayonesa (opcional)
- Mostaza
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Preparación:
- Pela y pica en cuadros pequeños la papa y la zanahoria. Coloca la papa en una olla con agua y lleva a la cocina hasta que hierva. Realiza el mismo procedimiento con la zanahoria.
- En la misma olla donde estas cocinado los vegetales coloca los huevos previamente lavada la cascara.
- En otro envase coloca agua tibia y añade las tiras de agar agar y déjalas remojar por lo menos 3 horas. Mientras más tiempo dejes remojando las tiras menos fibrosas estarán.
- Remoja el agar agar en agua tibia por al menos 3 horas, para reducir su textura fibrosa (2).
- Coloca los huevos en agua fría unos 3 minutos. Luego con la ayuda de un cuchillo comienza a romper la cascar y pica el huevo cocido en cubos.
- Vierte todos los ingredientes en un envase. Añade una cucharada de mayonesa. una cucharita de mostaza y sal al gusto.
- Lleva a la nevera y espera que refrigere.
Ensalada de lechuga, aguacate, palmito y agar agar
Esta ensalada con agar agar es una exquisita mezcla de sabores y texturas, ideal para una cena ligera y nutritiva. El agar agar no solo aporta una textura única sino que también es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo hace un excelente complemento para dietas (3).
Ingredientes:
- Hojas de lechuga
- Una lata de palmito
- 20 gramos de agar agar
- 1 cebolla
- 3 tomates
- Aguacate
- Sal
- Mayonesa (opcional)
Preparación:
- Coloca a remojar el agar agar por 1 hora. Pasada una hora colocas en un recipiente.
- Pica a la juliana la cebolla, el tomate, el aguacate y la lechuga.
- Abre la lata de palmito, escurre y reserva.
- En el recipiente donde está el agar agar coloca todos los ingredientes y remueve hasta integrar.
- Añade una cucharada de mayonesa y una pizca de sal.
- Refrigera y sirve para acompañar un almuerzo.
Ensalada ligera
Si eres amante de la comida saludable puedes preparar esta ensalada para tu almuerzo, merienda o cena. Está preparada con ingredientes frescos, ligeros y saludables. Además está totalmente aprobada para personas que quieren recetas veganas.
Si quieres saber cómo se prepara continúa leyendo. Este delicioso platillo te aporta aproximadamente 120 calorías por ración.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 3 zanahorias
- Hojas de repollo
- Hojas de lechuga romana
- Agar agar en tiras
- Una lata de maíz dulce
Para el aderezo:
- ¼ de taza de vinagre
- 1 cucharada de azúcar blanca
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Remoja las tiras de agar a agar en agua tibia por algunos minutos. Una vez listo escúrrelos y pícalos en tiras largas.
- Pica las hojas de repollo formando tiras. En una olla con agua tibia coloca el repollo y remueve por unos segundos. Escurre y reserva.
- Pica la lechuga en tiras y reserva.
- Abre la lata de maíz dulce y escurre el agua. Reserva.
- En un envase une todos los ingredientes y remueve.
- En otro recipiente coloca todos los ingredientes del aderezo y mezcla hasta integrar.
- Vierte el aderezo en la ensalada y remueve.
- Refrigera y sirve.
Referencias:
- Pereira, L. (2018). Agar: From Sea to Table. Journal of Marine Science and Technology, 26(3), 12-18.
- Chen, H., & Roller, M. (2012). Agar and its applications in food industry: A review. Food Reviews International, 28(4), 334-346.
- Bixler, H.J., & Porse, H. (2011). A decade of change in the seaweed hydrocolloids industry. Journal of Applied Phycology, 23(3), 321-335.
