Las gambas son un ingrediente delicioso y muy utilizado en la cocina, y cocinarlas correctamente es clave para obtener los mejores resultados. Por ello, hoy aprenderemos cómo cocer gambas correctamente.
Si se cocinan en exceso, las gambas pueden volverse gomosas y perder su sabor natural. Además, si no se cocinan lo suficiente, pueden contener bacterias peligrosas para la salud. Por lo tanto, es importante saber cómo cocinarlas adecuadamente.
Cómo Cocer Gambas. Foto por amenic181. Envato.
Cocer gambas en agua hirviendo
Las gambas cocidas en agua hirviendo son una forma rápida y fácil de preparar este delicioso marisco. Esta técnica es ideal para gambas peladas y para cuando quieres agregarle sabor adicional.
Tiempo de cocción: De 2 a 3 minutos.
Pasos:
- Pela las gambas y asegúrate de que estén limpias y secas.
- En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Añade sal, pimienta, limón, hojas de laurel y cualquier otra especia que desees.
- Añade las gambas y cocínalas durante 2-3 minutos.
- Retira las gambas del agua y sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción.
- Escúrrelas y sírvelas como desees.
Pros:
- Es una técnica rápida y fácil de cocinar gambas.
- Puedes agregar diferentes especias y aromatizantes al agua para darle sabor adicional.
Contras:
- Las gambas pueden perder algo de sabor y textura al cocinarse en agua.
- Es importante no cocinar las gambas en exceso, ya que pueden volverse gomosas.
Cocer gambas al vapor
Cocer gambas al vapor es una técnica saludable y deliciosa que preserva la textura y el sabor natural de las gambas. Es ideal para gambas grandes o para gambas con cáscara.
Tiempo de cocción: De 3 a 5 minutos.
Pasos:
- Pela las gambas si es necesario y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Coloca las gambas en una cesta de vapor sobre una olla de agua hirviendo.
- Cubre la olla con una tapa y cocina durante 3-5 minutos.
- Retira las gambas del vapor y sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción.
- Escúrrelas y sírvelas como desees.
Pros:
- Esta técnica preserva la textura y sabor natural de las gambas.
- Es una forma saludable de cocinar gambas ya que no requiere aceite o grasa adicional.
Contras:
- Esta técnica puede tardar más tiempo que otras formas de cocinar gambas.
- Necesitas un equipo adicional, como una cesta de vapor, para cocinar las gambas de esta manera.
Cocer gambas en el microondas
Cocer gambas en el microondas es una técnica rápida y fácil que puede ser útil si no tienes mucho tiempo o espacio en la cocina.
Tiempo de cocción: De 1 a 2 minutos.
Pasos:
- Pela las gambas y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Coloca las gambas en un plato apto para microondas y cúbrelo con una tapa o papel film.
- Cocina las gambas en el microondas durante 1-2 minutos a máxima potencia.
- Retira las gambas del microondas y sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción.
- Escúrrelas y sírvelas como desees.
Pros:
- Es una técnica rápida y fácil para cocinar gambas.
- No se necesita equipo adicional para cocinar gambas en el microondas.
Contras:
- El sabor y la textura pueden verse afectados al cocinar gambas en el microondas.
- Es importante vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso y se vuelvan gomosas.
Cocer gambas en una olla a presión
Cocer gambas en una olla a presión es una técnica que puede acelerar el proceso de cocción y ayudar a retener la humedad de las gambas. Es ideal para gambas grandes o para gambas con cáscara.
Tiempo de cocción: 1 minuto.
Pasos:
- Pela las gambas si es necesario y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Añade agua a la olla a presión y coloca la canasta de vapor en la parte superior.
- Coloca las gambas en la canasta de vapor y cierra la tapa de la olla a presión.
- Cocina a presión durante 1 minuto.
- Libera la presión y retira las gambas del vapor.
- Sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción.
- Escúrrelas y sírvelas como desees.
Pros:
- Esta técnica acelera el proceso de cocción y ayuda a retener la humedad de las gambas.
- Es ideal para cocinar gambas grandes o con cáscara.
Contras:
- Se necesita una olla a presión y una canasta de vapor para cocinar gambas de esta manera.
- Es importante vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso y se vuelvan gomosas.
Cocer gambas en la Thermomix
Cocer gambas en la Thermomix es una técnica que utiliza el vapor para cocinar las gambas de manera uniforme. Es una forma fácil y rápida de cocinar gambas sin necesidad de vigilar la cocción constantemente.
Tiempo de cocción: De 3 a 5 minutos.
Pasos:
- Pela las gambas y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Añade 500 ml de agua al vaso de la Thermomix y coloca las gambas en la bandeja Varoma.
- Cubre la bandeja Varoma con su tapa y colócala sobre el vaso de la Thermomix.
- Cocina durante 3-5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Retira las gambas del vapor y sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción.
- Escúrrelas y sírvelas como desees.
Pros:
- Esta técnica utiliza vapor para cocinar las gambas de manera uniforme.
- Es una forma fácil y rápida de cocinar gambas sin necesidad de vigilar constantemente la cocción.
Contras:
- Se necesita una Thermomix y la bandeja Varoma para cocinar gambas de esta manera.
- Es importante vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso y se vuelvan gomosas.
Cocer gambas en el horno
Cocer gambas en el horno es una técnica que puede ser ideal si quieres cocinar grandes cantidades de gambas al mismo tiempo. Es una forma fácil y sabrosa de cocinar gambas.
Tiempo de cocción: De 10 a 12 minutos.
Pasos:
- Pela las gambas y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Prepara una bandeja para horno y cubre las gambas con aceite de oliva, sal, pimienta y cualquier otra especia que desees.
- Cocina en el horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos.
- Retira las gambas del horno y sírvelas como desees.
Pros:
- Esta técnica puede ser ideal si quieres cocinar grandes cantidades de gambas al mismo tiempo.
- Es una forma fácil y sabrosa de cocinar gambas.
Contras:
- Esta técnica puede tardar más tiempo que otras formas de cocinar gambas.
- Es importante vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso y se vuelvan gomosas.
Saltearla en una sartén con un poco de aceite
Saltear gambas en una sartén con un poco de aceite es una técnica rápida y fácil que es ideal para gambas peladas. Es una forma sabrosa de cocinar gambas en poco tiempo.
Tiempo de cocción: De 3 a 5 minutos.
Pasos:
- Pela las gambas y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite.
- Coloca las gambas en la sartén y saltea durante 3-5 minutos hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados.
- Sírvelas como desees.
Pros:
- Esta técnica es rápida y fácil.
- Es ideal para gambas peladas.
Contras:
- Esta técnica puede no ser adecuada para gambas grandes o gambas con cáscara.
- Es importante vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso y se vuelvan gomosas.
Cocinarla en una olla de cocción lenta
Cocinar gambas en una olla de cocción lenta es una técnica que puede ser ideal si quieres cocinar gambas con otros ingredientes o si tienes tiempo limitado para vigilar la cocción. Es una forma sabrosa de cocinar gambas.
Tiempo de cocción: De 1 a 2 horas.
Pasos:
- Pela las gambas y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Coloca las gambas y cualquier otro ingrediente que desees en la olla de cocción lenta.
- Agrega líquido y sazona según sea necesario.
- Cocina a fuego lento durante 1-2 horas.
- Sírvelas como desees.
Pros:
- Esta técnica es fácil y no requiere vigilancia constante.
- Puedes cocinar gambas con otros ingredientes.
Contras:
- Esta técnica puede tardar más tiempo que otras formas de cocinar gambas.
- Es importante vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso y se vuelvan gomosas.
Cocinarla en una cazuela con otros ingredientes, como en un guiso o estofado
Cocinar gambas en una cazuela con otros ingredientes es una técnica que puede ser ideal si quieres cocinar gambas con otros ingredientes y sabores. Es una forma sabrosa de cocinar gambas y de agregar sabor a otros ingredientes.
Tiempo de cocción: De 10 a 20 minutos.
Pasos:
- Pela las gambas y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Prepara los ingredientes y sazona según sea necesario.
- Cocina en una cazuela a fuego medio-alto durante 10-20 minutos.
- Sírvelas como desees.
Pros:
- Esta técnica es fácil y permite cocinar gambas con otros ingredientes y sabores.
- Es una forma sabrosa de agregar sabor a otros ingredientes.
Contras:
- Es importante vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso y se vuelvan gomosas.
- Esta técnica puede no ser adecuada si quieres que las gambas sean el ingrediente principal de un plato.
Cocerla en un caldo o bouillon para agregar más sabor
Cocer gambas en un caldo o bouillon es una técnica que puede ser ideal si quieres agregar sabor y profundidad a las gambas. Es una forma sabrosa de cocinar gambas.
Tiempo de cocción: De 5 a 7 minutos.
Pasos:
- Pela las gambas y asegúrate de que estén limpias y secas.
- Prepara un caldo o bouillon según tus gustos.
- Cocina las gambas en el caldo o bouillon durante 5-7 minutos.
- Sírvelas como desees.
Pros:
- Esta técnica permite agregar sabor y profundidad a las gambas.
- Es una forma sabrosa de cocinar gambas.
Contras:
- Es importante vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso y se vuelvan gomosas.
- Esta técnica puede no ser adecuada si quieres que las gambas sean el ingrediente principal de un plato.
Cocer gambas adecuadamente puede ser una forma deliciosa y saludable de agregar proteínas a tus comidas. Al seleccionar gambas frescas y prepararlas correctamente, puedes asegurarte de que tus gambas estén cocidas de manera uniforme y sabrosa.
Ya sea que elijas cocerlas en agua hirviendo, al vapor, en el horno o en una olla de cocción lenta, hay una técnica adecuada para todos los gustos y necesidades.
Recomendaciones finales para cocer gambas como un profesional de la cocina.
Al cocinar gambas, asegúrate de seleccionar gambas frescas y prepararlas adecuadamente. Utiliza la técnica de cocción que mejor se adapte a tus necesidades y gustos, y asegúrate de vigilar el tiempo de cocción para evitar que las gambas se cocinen en exceso.
Para realzar el sabor de las gambas cocidas, considera utilizar condimentos y servirlas con acompañamientos sabrosos. Con estas recomendaciones, puedes cocinar gambas como un profesional de la cocina y disfrutar de una deliciosa y saludable fuente de proteínas.
Cómo seleccionar las gambas adecuadas para cocer
En esta sección hablaremos sobre cómo seleccionar las gambas más frescas y sabrosas, así como cómo lavarlas y prepararlas para cocer.
Cómo elegir las gambas más frescas y sabrosas
Para seleccionar las gambas más frescas, asegúrate de comprarlas en una tienda de mariscos confiable.
Deben tener un olor fresco a mar, no a amoníaco, y tener un aspecto brillante y transparente. También puedes buscar gambas que tengan la cabeza y las cáscaras firmes y bien adheridas al cuerpo.
Cómo lavar y preparar las gambas para cocer
Para lavar las gambas, ponlas en un colador y enjuágalas con agua fría. Para prepararlas para cocer, puedes pelarlas si lo deseas o dejarlas con la cáscara. Si vas a dejarlas con la cáscara, asegúrate de hacer un corte en la parte posterior para eliminar el intestino.
Consejos para lograr una cocción perfecta
En esta sección hablaremos sobre cómo lograr una cocción perfecta, evitando que las gambas se cocinen en exceso o se deshagan y cómo mantener el color vibrante de las gambas después de la cocción.
Cómo evitar que las gambas se cocinen en exceso o se deshagan
Para evitar que las gambas se cocinen en exceso o se deshagan, es importante cocinarlas a fuego medio-alto durante no más de 2-3 minutos. También puedes sumergirlas en agua con hielo después de cocinarlas para detener la cocción.
Cómo mantener el color vibrante de las gambas después de la cocción
Para mantener el color vibrante de las gambas después de la cocción, sumérgelas en agua con hielo durante unos minutos. Esto detendrá la cocción y evitará que las gambas se sobrecosan. Además, es importante no cocinar las gambas en exceso, ya que esto también puede afectar el color.
Cómo sazonar y servir las gambas cocidas
Una vez que las gambas estén cocidas, puedes sazonarlas con sal, pimienta, limón y ajo para realzar su sabor. Para servirlas, puedes colocarlas en un plato con hielo y decorarlas con limón y perejil para darles un toque elegante.
Opciones de condimentos para realzar el sabor de las gambas cocidas
Hay muchas opciones de condimentos que puedes utilizar para realzar el sabor de las gambas cocidas. Algunas opciones populares incluyen la salsa de soja, la salsa de tomate, la salsa picante, la mantequilla de ajo y la salsa de limón y hierbas.
Ideas para servir las gambas cocidas como acompañamiento o ingrediente principal en diferentes platos
Las gambas cocidas pueden utilizarse en una variedad de platos diferentes. Puedes servirlas como aperitivo, como ingrediente principal en una ensalada de gambas, en una pasta con gambas y ajo, en una paella o incluso en un cóctel de camarones.
Puntos principales
Es importante cocer gambas correctamente para obtener una textura y sabor perfectos. Para seleccionar las gambas más frescas, asegúrate de comprarlas en una tienda de mariscos confiable. Para cocinarlas, es importante evitar que se cocinen en exceso y mantener su color vibrante.
Recomendaciones finales para cocer gambas como un profesional de la cocina.
Para cocinar gambas como un profesional de la cocina, asegúrate de seleccionar las gambas más frescas y de calidad. Cocínalas a fuego medio-alto durante no más de 2-3 minutos y sumérgelas en agua con hielo después de cocinarlas para detener la cocción. Por último, sé creativo con las especias y los platos en los que sirves las gambas cocidas. ¡Disfruta de tus deliciosas gambas cocidas como todo un profesional de la cocina!
