▷ 22 RECETAS CON PASTA. Diviértete y saborea.

Te mostramos diferentes recetas con pasta, para que disfrutes y asombres a tu familia con deliciosos y diferentes platillos. Descubrirás diferentes tipos de pasta. ¡Prepárate para un delicioso viaje!

Recetas con Pasta

1. Pasta Alfredo con pollo

Ingredientes para Pasta Alfredo con pollo:

• 400 g de pasta (ya sea fettuccine o tagliatelle)
• 2 pechugas de pollo
• 2 tazas de crema de leche
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación de la Pasta Alfredo con pollo:

1. Pon en agua hirviendo la pasta para que se cocine, el tiempo de cocción dependerá de lo que indiquen las instrucciones del paquete. Luego pones a escurrir la pasta en un colador.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla y cocina el ajo a fuego medio hasta que esté fragante.
3. Agrega el pollo en trozos y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Añade la crema de leche y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agrega el queso parmesano y mezcla hasta que se haya derretido.
6. Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla bien para que quede bien cubierta.
7. Sirve la pasta alfredo con pollo caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.

2. Espagueti a la Boloñesa

Ingredientes para Espagueti a la Boloñesa:

• 400 g de espagueti
• 500 g de carne de res molida
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria grande rallada
• 1 tallo de apio picado
• 800 g de tomates enlatados triturados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca para decorar
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación del Espagueti a la Boloñesa:

1. Cocina el espagueti en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
3. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Asegúrate de desmenuzar la carne mientras se cocina.
4. Añade los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Sirve el espagueti en platos y cubre con la salsa boloñesa. Decora con albahaca fresca y espolvorea con queso parmesano rallado, si lo deseas.

3. Penne a la Vodka

Ingredientes para Penne a la Vodka:

• 400 g de penne rigate
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1/2 taza de vodka
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del Penne a la Vodka:

1. Cocina el penne en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrelo en un colador.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Agrega los tomates triturados y el vodka a la sartén. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Incorpora la crema de leche a la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Agrega el penne cocido a la sartén con la salsa y mezcla bien para que quede bien cubierto.

Sirve el penne a la vodka caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y albahaca fresca picada.

Recetas con Pasta. Foto por karandaev. Envato.

4. Lasaña de Espinacas y Ricotta

Ingredientes para la Lasaña de Espinacas y Ricotta:

• 12 láminas de lasaña precocida
• 500 g de espinacas frescas
• 500 g de ricotta
• 2 tazas de salsa marinara
• 2 tazas de mozzarella rallada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación de la Lasaña de Espinacas y Ricotta:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y cocina las espinacas hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y pícalas.
3. En un tazón grande, mezcla la ricotta, el huevo, las espinacas picadas, sal y pimienta al gusto.
4. Engrasa ligeramente una fuente para horno de 9×13 pulgadas. Coloca una capa de salsa marinara en el fondo de la fuente.
5. Coloca 4 láminas de lasaña sobre la salsa, seguidas de una capa de la mezcla de espinacas y ricotta. Reparte una tercera parte de la mozzarella rallada sobre la capa de ricotta.
6. Repite el proceso de capas dos veces más, terminando con una capa de mozzarella y queso parmesano rallado.
7. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea durante 15-20 minutos adicionales, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
8. Deja reposar la lasaña durante 10-15 minutos antes de cortarla y servirla.

5. Fusilli con Pesto de Albahaca

Ingredientes para Fusilli con Pesto de Albahaca:

• 400 g de fusilli
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/3 taza de piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del Fusilli con Pesto de Albahaca:

1. Cocina el fusilli en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones y el ajo. Procesa hasta obtener una pasta gruesa.
3. Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que se mezcle bien y se forme el pesto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Mezcla el fusilli cocido con el pesto de albahaca en una fuente grande hasta que esté bien cubierto.
5. Sirve el fusilli con pesto de albahaca caliente, espolvoreado con un poco más de queso parmesano rallado, si lo deseas.

6. Farfalle con Salmón Ahumado y Crema de Limón

Ingredientes para Farfalle con Salmón Ahumado y Crema de Limón:

• 400 g de farfalle
• 200 g de salmón ahumado en lonchas
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de zumo de limón
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del Farfalle con Salmón Ahumado y Crema de Limón:

1. Cocina el farfalle en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Lo pones a escurrir un minuto.
2. En una sartén grande, calienta la crema de leche a fuego medio. Añade el queso parmesano y cocina hasta que se haya derretido.
3. Incorpora el zumo de limón y la ralladura de limón a la salsa. Cocina durante 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
4. Añade el salmón ahumado en trozos y el eneldo fresco a la sartén. Cocina durante 1-2 minutos más, hasta que el salmón esté caliente.
5. Mezcla el farfalle cocido con la salsa en la sartén hasta que esté bien cubierto.
6. Sirve el farfalle con salmón ahumado y crema de limón caliente, espolvoreado con un poco de eneldo fresco adicional, si lo deseas.

7. Orecchiette con Brócoli y Ajo

Ingredientes para Orecchiette con Brócoli y Ajo:

• 400 g de orecchiette
• 2 tazas de brócoli en floretes pequeños
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación del Orecchiette con Brócoli y Ajo:

1. Cocina el orecchiette en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Agrega el brócoli durante los últimos 3-4 minutos de cocción. Deja escurrir.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, si las usas, y cocina hasta que el ajo esté dorado y fragante.
3. Agrega el orecchiette y el brócoli cocidos a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con el aceite de ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve el orecchiette con brócoli y ajo caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado.

8. Linguini con Almejas en Salsa Blanca

Ingredientes para Linguini con Almejas en Salsa Blanca:

• 400 g de linguini
• 2 libras de almejas frescas, lavadas y desarenadas
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del Linguini con Almejas en Salsa Blanca:

1. Cocina el linguini en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, si las usas, y cocina hasta que el ajo esté dorado y fragante.
3. Agrega las almejas y el vino blanco a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y tapa la sartén. Cocina hasta que las almejas se hayan abierto, aproximadamente 7-10 minutos.
4. Descarta cualquier almeja que no se haya abierto. Agrega el linguini cocido a la sartén y mezcla bien para cubrirlo con la salsa de almejas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el linguini con almejas en salsa blanca caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

9. Rigatoni con Salsa de Hongos

Ingredientes para Rigatoni con Salsa de Hongos:

• 400 g de rigatoni
• 4 tazas de hongos mixtos (como champiñones, shiitake y portobello), en rodajas
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo o de verduras
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para servir

Preparación del Rigatoni con Salsa de Hongos:

1. Cocina el rigatoni en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna y transparente.
3. Agrega los hongos y el ajo a la sartén. Cocina hasta que los hongos estén tiernos y hayan liberado su líquido.
4. Incorpora el vino blanco y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
5. Añade el caldo de pollo o de verduras y la crema de leche a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Mezcla el rigatoni cocido con la salsa de hongos en la sartén hasta que esté bien cubierto.
7. Sirve el rigatoni con salsa de hongos caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

10. Spaghetti Carbonara

Ingredientes para Spaghetti Carbonara:

• 400 g de spaghetti
• 150 g de panceta o tocino ahumado en cubitos
• 3 huevos grandes
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del Spaghetti Carbonara:

1. Cocina el spaghetti en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrelo, guardando 1/2 taza del agua de cocción, y mantenlo caliente.
2. En una sartén grande, cocina la panceta o el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retira la sartén del fuego.
3. En un tazón, bate los huevos, el queso parmesano, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
4. Añade lentamente la mezcla de huevo al spaghetti caliente, revolviendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos. La mezcla de huevo debe espesarse y cubrir los fideos sin convertirse en trozos de huevo cocido.
5. Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción para aligerarla.
6. Mezcla el spaghetti carbonara con la panceta o el tocino y el ajo cocidos.
7. Sirve el spaghetti carbonara caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y más queso parmesano rallado, si lo deseas.

11. Penne al Horno con Berenjenas

Ingredientes para Penne al Horno con Berenjenas:

• 400 g de penne
• 2 berenjenas medianas, cortadas en cubos
• 2 tazas de salsa marinara
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del Penne al Horno con Berenjenas:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cocina el penne en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las berenjenas en cubos y cocina hasta que estén tiernas y doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. En una fuente para horno, coloca la mitad del penne cocido, seguido de la mitad de la salsa marinara y la mitad de las berenjenas cocidas. Cubre con la mitad del queso mozzarella y la mitad del queso parmesano.
4. Repite las capas con el penne restante, la salsa marinara, las berenjenas y los quesos.
5. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante y los quesos estén derretidos y dorados.
6. Sirve el penne al horno con berenjenas caliente, acompañado de una ensalada verde si lo deseas.

12. Tagliatelle con Salsa de Calabaza y Salvia

Ingredientes para Tagliatelle con Salsa de Calabaza y Salvia:

• 400 g de tagliatelle
• 2 tazas de calabaza cocida y en puré (puedes usar calabaza enlatada)
• 1 taza de caldo de pollo o de verduras
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de hojas de salvia fresca picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación del Tagliatelle con Salsa de Calabaza y Salvia:

1. Cocina el tagliatelle en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Deja que escurra.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la salvia picada y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
3. Agrega el puré de calabaza, el caldo y la crema de leche a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Mezcla el tagliatelle cocido con la salsa de calabaza y salvia en la sartén hasta que esté bien cubierto.

Sirve el tagliatelle con salsa de calabaza y salvia caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y más hojas de salvia fresca, si lo deseas.

13. Farfalle con Salmón Ahumado y Eneldo

Ingredientes para Farfalle con Salmón Ahumado y Eneldo:

• 400 g de farfalle
• 200 g de salmón ahumado, en láminas
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de caldo de pollo o de pescado
• 1/4 taza de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta al gusto
• Limón en rodajas para servir

Preparación del Farfalle con Salmón Ahumado y Eneldo:

1. Cocina el farfalle en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrelo.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el caldo y la crema de leche, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Agrega el salmón ahumado en láminas a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté caliente.
4. Mezcla el farfalle cocido con la salsa de salmón ahumado en la sartén hasta que esté bien cubierto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el farfalle con salmón ahumado y eneldo caliente, espolvoreado con eneldo fresco picado y acompañado de rodajas de limón.

14. Pappardelle con Ragú de Cordero

Ingredientes para Pappardelle con Ragú de Cordero:

• 400 g de pappardelle
• 500 g de carne de cordero picada
• 1 cebolla mediana picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación del Pappardelle con Ragú de Cordero:

1. Cocina el pappardelle en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio, y cocina hasta que estén tiernos y la cebolla esté transparente.

3. Agrega la carne de cordero picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
4. Añade el ajo picado, los tomates triturados, el vino tinto y el caldo de carne a la sartén. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla el pappardelle cocido con el ragú de cordero en la sartén hasta que esté bien cubierto.
6. Sirve el pappardelle con ragú de cordero caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y acompañado de una ensalada verde si lo deseas.

15. Fettuccine con Pesto de Almendras y Espinacas

Ingredientes para Fettuccine con Pesto de Almendras y Espinacas:

• 400 g de fettuccine
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de almendras tostadas
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del Fettuccine con Pesto de Almendras y Espinacas:

1. Cocina el fettuccine en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, combina las espinacas, las almendras tostadas, el queso parmesano, el aceite de oliva y el ajo. Procesa hasta obtener una pasta suave y homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla el fettuccine cocido con el pesto de almendras y espinacas hasta que esté bien cubierto.
4. Sirve el fettuccine con pesto de almendras y espinacas caliente, acompañado de una ensalada verde si lo deseas.

16. Pasta Primavera

Ingredientes para Pasta Primavera:

• 400 g de pasta (penne, farfalle o fusilli)
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 taza de guisantes congelados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de Pasta Primavera:

1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Añade los guisantes congelados durante los últimos 2 minutos de cocción.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
3. Agrega los pimientos, el calabacín y la zanahoria a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Mezcla la pasta y los guisantes cocidos con las verduras en la sartén hasta que estén bien combinados.
5. Sirve la pasta primavera caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado.

17. Rigatoni con Chorizo y Pimientos

Ingredientes para Rigatoni con Chorizo y Pimientos:

• 400 g de rigatoni
• 2 chorizos, cortados en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de Rigatoni con Chorizo y Pimientos:

1. Cocina el rigatoni en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el chorizo en rodajas y cocina hasta que estén dorados y cocidos.
3. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo picado a la sartén, cocinando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Incorpora los tomates triturados y el caldo de pollo a la sartén. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla el rigatoni cocido con la salsa de chorizo y pimientos en la sartén hasta que esté bien cubierto.

Sirve el rigatoni con chorizo y pimientos caliente, acompañado de una ensalada verde o pan de ajo si lo deseas.

18. Linguine con Almejas y Vino Blanco

Ingredientes para Linguine con Almejas y Vino Blanco:

• 400 g de linguine
• 1 kg de almejas frescas, limpias y enjuagadas
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de Linguine con Almejas y Vino Blanco:

1. Cocina el linguine en agua hirviendo con sal tomando en cuenta las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas), y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
3. Agrega las almejas y el vino blanco a la sartén. Cubre con la tapa y cocina a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran, aproximadamente 7-10 minutos. Descarta las almejas que no se abran.
4. Mezcla el linguine cocido con las almejas y la salsa de vino blanco en la sartén hasta que esté bien cubierto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el linguine con almejas y vino blanco caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

19. Espaguetis con Albóndigas

Ingredientes para Espaguetis con Albóndigas:

• 400 g de espaguetis
• 500 g de carne picada de ternera
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de Espaguetis con Albóndigas:

1. Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos.
2. En un tazón grande, mezcla la carne picada de ternera, el pan rallado, la leche, el huevo, el queso parmesano, el perejil y la mitad del ajo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y forma albóndigas de tamaño uniforme.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las albóndigas y cocina hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 10-12 minutos. Retira las albóndigas de la sartén.
4. Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté tierna y transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado restante y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
5. Incorpora los tomates triturados a la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa espese. Añade las albóndigas cocidas a la salsa y cocina durante 5 minutos adicionales para que se calienten.
6. Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa de albóndigas en la sartén hasta que estén bien cubiertos.
7. Sirve los espaguetis con albóndigas caliente, espolvoreados con queso parmesano rallado adicional y perejil fresco picado si lo deseas.

20. Fettuccine Alfredo

Ingredientes para Fettuccine Alfredo:

• 400 g de fettuccine
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación de Fettuccine Alfredo:

1. Cocina el fettuccine en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la crema de leche y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que espese ligeramente.
3. Incorpora el queso parmesano rallado a la sartén y cocina hasta que se derrita y esté suave.
   Mezcla el fettuccine cocido con la salsa Alfredo en la sartén hasta que esté bien cubierto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
   Sirve el fettuccine Alfredo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado (si lo deseas) y queso parmesano adicional si prefieres.

21. Pasta con Pesto de Albahaca

Ingredientes para Pasta con Pesto de Albahaca:

• 400 g de pasta (penne, fusilli o farfalle)
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de piñones o nueces
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de Pasta con Pesto de Albahaca:

1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrelo.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los piñones o nueces, el queso parmesano y el ajo. Procesa hasta obtener una pasta suave y homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla la pasta cocida con el pesto de albahaca en un tazón grande hasta que esté bien cubierto.
4. Sirve la pasta con pesto de albahaca caliente, acompañada de una ensalada verde fresca y pan de ajo si lo deseas.

22. Pasta con Camarones al Ajillo

Ingredientes para Pasta con Camarones al Ajillo:

• 400 g de linguine o spaghetti
• 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 6 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Preparación de Pasta con Camarones al Ajillo:

1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
3. Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Trucos y consejos para recetas con pasta

Cocinar la pasta al dente

Cocinar la pasta al dente es esencial para lograr la textura perfecta. Para hacerlo, sigue las instrucciones del paquete, pero prueba la pasta un minuto antes del tiempo sugerido. Debe estar cocida pero aún firme al morderla. Recuerda que la pasta seguirá cocinándose un poco más cuando la mezcles con la salsa.

Sal y aceite en el agua de cocción

Asegúrate de agregar sal al agua de cocción de la pasta; esto realzará su sabor. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue, pero no exageres, ya que demasiado aceite puede hacer que la salsa resbale de la pasta y no se adhiera correctamente.

Guardar agua de cocción de la pasta

Antes de escurrir la pasta, guarda una taza del agua de cocción. Este líquido almidonado es excelente para ajustar la consistencia de la salsa y ayudar a que se adhiera mejor a la pasta. Añade un poco de agua de cocción a la salsa si está demasiado espesa o seca.

Mezclar la pasta y la salsa adecuadamente

Asegúrate de mezclar bien la pasta y la salsa antes de servir. Esto garantizará que cada bocado esté lleno de sabor. La mejor manera de hacer esto es añadir la pasta cocida directamente a la sartén con la salsa y mezclar durante un minuto a fuego medio.

Elegir la pasta adecuada para la salsa

Emparejar la pasta adecuada con la salsa puede marcar la diferencia en un plato. Por ejemplo, las pastas largas y delgadas como el espagueti o el linguini funcionan bien con salsas ligeras y suaves, mientras que las pastas con formas y rugosidades, como rigatoni o fusilli, son ideales para salsas más espesas y robustas.

Servir caliente y agregar guarniciones

Para disfrutar al máximo de tu plato de pasta, asegúrate de servirlo caliente y con las guarniciones adecuadas. Espolvorea queso rallado, como parmesano o pecorino, y agrega hierbas frescas picadas, como albahaca, perejil o cilantro, para darle un toque extra de sabor y frescura.

Siguiendo estos trucos y consejos, podrás preparar platos de pasta exquisitos y sorprender a tus seres queridos con tus habilidades culinarias. ¡No dudes en experimentar y probar nuevas combinaciones de pasta y salsas para descubrir tus propias recetas favoritas!