Hoy aprenderemos juntos a cocer pulpo de la manera más rápida y fácil. Toma nota de todos los detalles y todos tus invitados quedarán encantados con tu forma de cocinar.
Cocer el pulpo adecuadamente es esencial para conseguir una textura tierna y suave, evitando que se vuelva gomoso o duro. Es por eso que debes tener mucho cuidado a la hora de cocinarlo, siguiendo los consejos que te explicaré a continuación.
Cómo cocer pulpo. Foto por karandaev. Envato.
Cocer pulpo en agua hirviendo
Esta técnica de cocción es la más común para cocinar el pulpo y se puede hacer en una olla o en una cazuela. Debes sumergir el pulpo en agua hirviendo durante 20-45 minutos, dependiendo del tamaño, y retirarlo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso. Esta técnica es rápida y fácil, pero puede hacer que el pulpo pierda parte de su sabor.
Pros: Rápido y fácil.
Contras: Puede hacer que el pulpo pierda parte de su sabor.
- En una olla o cazuela grande, hierve suficiente agua para cubrir completamente el pulpo.
- Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo en el agua y deja que se cocine durante 20-45 minutos, dependiendo del tamaño del pulpo.
- Retira el pulpo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso.
- Deja enfriar antes de cortar o servir.
Cocer pulpo al vapor
La cocción al vapor es otra técnica popular para cocer el pulpo. En esta técnica, el pulpo se cocina en una vaporera o en una olla con una rejilla para que no toque el agua. Debes cocinarlo durante 30-45 minutos, dependiendo del tamaño, y retirarlo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso. Esta técnica conserva más sabor que la cocción en agua hirviendo.
Pros: Conserva más sabor que la cocción en agua hirviendo.
Contras: Requiere una vaporera o una olla con una rejilla para evitar que el pulpo toque el agua.
- Coloca el pulpo en una vaporera o en una olla con una rejilla para que no toque el agua.
- Cubre la vaporera u olla con una tapa y cocina el pulpo al vapor durante 30-45 minutos, dependiendo del tamaño.
- Retira el pulpo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso.
- Deja enfriar antes de cortar o servir.
Cocer pulpo en el microondas
Cocinar el pulpo en el microondas es una técnica rápida y fácil, pero puede hacer que el pulpo pierda parte de su sabor y textura. Debes cocinarlo durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño, y retirarlo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso.
Pros: Rápido y fácil.
Contras: Puede hacer que el pulpo pierda parte de su sabor y textura.
- Coloca el pulpo en un recipiente apto para microondas y cúbrelo con una tapa o papel film.
- Cocina el pulpo en el microondas durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño.
- Retira el pulpo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso.
- Deja enfriar antes de cortar o servir.
Cocer pulpo en una olla a presión
Cocinar el pulpo en una olla a presión es una técnica rápida y fácil que conserva más sabor que la cocción en agua hirviendo. Debes cocinarlo a alta presión durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño, y retirarlo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso.
Pros: Rápido y fácil. Conserva más sabor que la cocción en agua hirviendo.
Contras: Requiere una olla a presión.
- Coloca el pulpo en una olla a presión con suficiente agua para cubrirlo.
- Cierra la olla a presión y cocina el pulpo a alta presión durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño.
- Retira el pulpo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso.
- Deja enfriar antes de cortar o servir.
Cocer pulpo en la thermomix
Cocinar el pulpo en la thermomix es una técnica rápida y fácil, pero puede hacer que el pulpo pierda parte de su sabor y textura. Debes cocinarlo durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño, y retirarlo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso.
Pros: Rápido y fácil.
Contras: Puede hacer que el pulpo pierda parte de su sabor y textura.
- Coloca el pulpo en el vaso de la thermomix y cúbrelo con agua.
- Cocina el pulpo en la thermomix durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño.
- Retira el pulpo inmediatamente después de cocinarlo para evitar que se vuelva gomoso.
- Deja enfriar antes de cortar o servir.
Cocer pulpo en el horno
Cocer el pulpo en el horno es una técnica que le da un sabor ahumado y una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Debes cocinarlo durante 30-40 minutos a 180°C, dependiendo del tamaño.
Pros: Da un sabor ahumado y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Contras: Requiere un horno.
- Coloca el pulpo en una bandeja para hornear y cúbrelo con aceite de oliva.
- Cocina el pulpo en el horno durante 30-40 minutos a 180°C, dependiendo del tamaño.
- Retira el pulpo del horno y deja enfriar antes de cortar o servir.
Saltearlo en una sartén con un poco de aceite
Saltear el pulpo en una sartén es una técnica rápida y fácil que le da un sabor delicioso y una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Debes cocinarlo durante 5-7 minutos a fuego medio-alto.
Pros: Rápido y fácil. Le da un sabor delicioso y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Contras: Puede hacer que el pulpo se vuelva gomoso si se cocina demasiado tiempo.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega el pulpo a la sartén y cocínalo durante 5-7 minutos, moviéndolo constantemente.
- Retira el pulpo de la sartén y deja enfriar antes de cortar o servir.
Cocinarlo en una olla de cocción lenta
Cocinar el pulpo en una olla de cocción lenta es una técnica fácil y sin complicaciones que le da un sabor delicioso y una textura suave. Debes cocinarlo durante 4-5 horas a fuego lento.
Pros: Fácil y sin complicaciones. Le da un sabor delicioso y una textura suave.
Contras: Requiere una olla de cocción lenta.
- Coloca el pulpo en la olla de cocción lenta y cúbrelo con agua.
- Cocina el pulpo en la olla de cocción lenta durante 4-5 horas a fuego lento.
- Retira el pulpo de la olla de cocción lenta y deja enfriar antes de cortar o servir.
Cocinarlo en una cazuela con otros ingredientes, como en un guiso o estofado
Cocinar el pulpo en una cazuela con otros ingredientes, como en un guiso o estofado, le da un sabor delicioso y una textura suave. Debes cocinarlo durante 45-60 minutos, dependiendo de la receta.
Pros: Le da un sabor delicioso y una textura suave.
Contras: Requiere más tiempo y esfuerzo que otras técnicas.
- Coloca el pulpo en la cazuela con otros ingredientes según la receta que estés siguiendo.
- Cocina la cazuela a fuego lento durante 45-60 minutos, dependiendo de la receta.
- Retira el pulpo de la cazuela y deja enfriar antes de cortar o servir.
Cocerlo en un caldo o bouillon para agregar más sabor
Cocinar el pulpo en un caldo o bouillon le da un sabor más rico y profundo. Debes cocinarlo durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño.
Pros: Agrega más sabor al pulpo.
Contras: Puede hacer que el pulpo pierda parte de su sabor natural.
- Coloca el pulpo en una cazuela con suficiente caldo o bouillon para cubrirlo.
- Cocina el pulpo en el caldo o bouillon durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño.
- Retira el pulpo de la cazuela y deja enfriar antes de cortar o servir.
Cómo seleccionar el pulpo adecuado para cocer
Cómo elegir el pulpo más fresco y sabroso
Para cocinar el pulpo adecuadamente, es importante seleccionar uno de buena calidad y frescura. Debe tener un color brillante y una textura firme al tacto. También debes asegurarte de que no tenga un olor desagradable. Si compras un pulpo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
Cómo lavar y preparar el pulpo para cocer
Antes de cocinar el pulpo, es importante limpiarlo y prepararlo correctamente. Enjuágalo bien con agua fría y asegúrate de retirar todas las partes no comestibles, como los ojos y el pico. También puedes eliminar la piel si lo deseas. Después, córtalo en trozos o déjalo entero según la receta que vayas a utilizar.
Consejos para lograr una cocción perfecta
Cómo evitar que el pulpo se cocine en exceso o se deshaga
Para conseguir una cocción perfecta del pulpo, debes cocinarlo durante el tiempo adecuado. Si se cocina demasiado, se volverá gomoso y duro, mientras que si se cocina poco, puede quedar demasiado blando. Un truco para evitar que el pulpo se cocine en exceso es sumergirlo en agua hirviendo durante unos segundos y luego retirarlo, repitiendo esta operación varias veces. Esto ayuda a que las fibras se relajen y el pulpo se vuelva más suave.
Cómo mantener el color vibrante del pulpo después de la cocción
Si deseas que el pulpo conserve su color vibrante después de la cocción, sumérgelo en agua helada inmediatamente después de retirarlo del fuego. Esto ayuda a que conserve su textura y sabor, además de mantener su color brillante y apetitoso.
Cómo sazonar y servir el pulpo cocido
Una vez que el pulpo esté cocido, es importante sazonarlo adecuadamente para resaltar su sabor. Puedes utilizar sal, pimienta, ajo y limón para darle un toque de frescura. También puedes marinarlo en aceite de oliva con hierbas aromáticas para añadir más sabor. Sirve el pulpo caliente o frío, como ingrediente principal o como acompañamiento de otros platos.
Opciones de condimentos para realzar el sabor del pulpo cocido
Existen muchos condimentos que pueden realzar el sabor del pulpo cocido, como el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa de soja y el chimichurri. También puedes acompañarlo con patatas, cebolla y pimientos para crear una deliciosa ensalada. Las opciones son infinitas, así que experimenta con diferentes combinaciones y encuentra la que más te guste.
Ideas para servir el pulpo cocido como acompañamiento o ingrediente principal en diferentes platos
El pulpo cocido se puede utilizar de muchas maneras. Puedes servirlo en ensaladas, arroces, pastas, tacos, pizzas y muchas otras recetas. También puedes utilizarlo como ingrediente principal en platos como el pulpo a la gallega o el pulpo a la parrilla. Las posibilidades son infinitas, así que no dudes en experimentar y sorprender a tus comensales con nuevas recetas.
Consejos finales para cocinar pulpo como un profesional de la cocina
Recuerda que cocinar pulpo es un proceso delicado que requiere atención y cuidado para obtener un resultado perfecto. Sigue estos consejos y recomendaciones para seleccionar, preparar y cocinar el pulpo adecuado, y experimenta con diferentes recetas y condimentos para crear platos deliciosos e innovadores. ¡Te garantizo que tus comensales quedarán impresionados con tus habilidades culinarias!
