▷ CÓMO COCER QUINOA + TIEMPO DE COCCIÓN

La quinoa se ha vuelto muy popular en los últimos años, debemos saber cómo cocinar quinoa para disfrutar su sabor único. En esta guía, te enseñaremos todo lo que necesitas saber para cocinar quinoa como un profesional de la cocina.

La quinoa es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y cocinarla adecuadamente ayuda a mantener sus nutrientes y a resaltar su sabor único. Además, una cocción incorrecta puede hacer que la quinoa se vuelva blanda o seca, lo que puede arruinar un plato perfectamente preparado.

Cómo cocer quinoa. Foto por Dream79. Envato.

A continuación las diferentes formas de cocer quinoa, con sus tiempos de cocción:

Cocer quinoa en agua hirviendo

Este es probablemente el método más básico y rápido de cocer quinoa. Consiste en hervir agua y agregar la quinoa para cocerla hasta que esté tierna.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Hierve agua en una olla mediana y agrega la quinoa.
3. Reduce el fuego y tapa la olla.
4. Cocina la quinoa a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que esté tierna y haya absorbido todo el agua.
5. Retira la olla del fuego y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Es el método más rápido y sencillo.
2. No requiere ningún tipo de equipo especial.
3. Resulta en una textura suave y uniforme.

Contras:

1. Puede ser fácil de sobrecocer y resultar en una textura pegajosa y pastosa.
2. No se puede controlar la cantidad de agua que la quinoa absorbe, lo que puede afectar el sabor y la textura.

Cocer quinoa al vapor

Cocer la quinoa al vapor es un método popular que resulta en una textura ligera y suave.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Coloca la quinoa en una vaporera o colador de acero inoxidable y ponlo sobre una olla con agua hirviendo.
3. Tapa la vaporera o colador y cocina la quinoa durante 15-20 minutos, hasta que esté tierna.
4. Retira la vaporera o colador de la olla y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Resulta en una textura ligera y suave.
2. Es un método de cocción más saludable que no requiere aceite ni agrega calorías adicionales.
3. No se corre el riesgo de sobrecocer la quinoa.

Contras:

1. Puede ser necesario tener un equipo especial, como una vaporera o colador de acero inoxidable.
2. El tiempo de cocción puede ser un poco más largo que el de otras técnicas.

Cocer quinoa en el microondas

Cocer la quinoa en el microondas es una opción rápida y conveniente para cuando se necesita una cena rápida o un almuerzo en la oficina.

Tiempo de cocción: 8-10 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Coloca la quinoa en un recipiente apto para microondas con agua y mezcla bien.
3. Cocina la quinoa en el microondas durante 8-10 minutos, hasta que esté tierna y haya absorbido todo el agua.
4. Retira el recipiente del microondas y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Es una opción rápida y conveniente.
2. No requiere equipo especial ni una cocina.
3. Es fácil de controlar el tiempo de cocción.

Contras:

1. Puede ser difícil de controlar la cantidad de agua que la quinoa absorbe, lo que puede afectar el sabor y la textura.
2. No es un método de cocción muy saludable, ya que la quinoa puede absorber las radiaciones del microondas.

Cocer quinoa en una olla a presión

Cocer la quinoa en una olla a presión es una opción rápida y fácil que resulta en una textura uniforme y tierna.

Tiempo de cocción: 5-7 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Coloca la quinoa y el agua en una olla a presión y mezcla bien.
3. Cierra la olla a presión y cocina la quinoa durante 5-7 minutos.
4. Retira la olla del fuego y deja que la presión baje antes de abrirla y servir la quinoa.

Pros:

1. Es una opción rápida y conveniente.
2. Resulta en una textura uniforme y tierna.
3. No requiere supervisión constante durante la cocción.

Contras:

1. Puede ser necesario tener una olla a presión especial.
2. No es un método de cocción muy flexible, ya que la quinoa puede resultar demasiado húmeda o pegajosa si no se controla bien el tiempo de cocción.

Cocer quinoa en la thermomix

Cocer la quinoa en una thermomix es una opción fácil y conveniente que resulta en una textura uniforme y tierna.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Coloca la quinoa y el agua en la jarra de la thermomix y mezcla bien.
3. Programa la thermomix para cocinar la quinoa durante 15-20 minutos.
4. Retira la jarra de la thermomix y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Es una opción fácil y conveniente.
2. Resulta en una textura uniforme y tierna.
3. No requiere supervisión constante durante la cocción.

Contras:

1. Puede ser necesario tener una thermomix especial.
2. Puede ser un poco más caro que otras opciones de cocción.

Cocer quinoa en el horno

Cocer la quinoa en el horno es una buena opción, que resulta en una textura suave y uniforme.

Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Coloca la quinoa y el agua en un recipiente apto para horno y mezcla bien.
3. Cocina la quinoa en el horno a 375°F durante 25-30 minutos, hasta que esté tierna y haya absorbido todo el agua.
4. Retira el recipiente del horno y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Es una opción que puede ser utilizada para cocinar otros ingredientes al mismo tiempo.
2. Resulta en una textura suave y uniforme.
3. No requiere supervisión constante durante la cocción.

Contras:

1. Puede ser un poco más difícil de controlar el tiempo de cocción que otras opciones.
2. Puede ser necesario tener un recipiente apto para horno.

Saltearla en una sartén con un poco de aceite

Saltear la quinoa en una sartén con un poco de aceite nos ayuda a tener una textura crujiente y sabor a tostado.

Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
3. Agrega la quinoa a la sartén y saltéala durante 10-15 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
4. Retira la sartén del fuego y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Puede ser utilizada como base para otros platos o como acompañamiento.
2. Resulta en una textura crujiente y con sabor a tostado.
3. Es fácil de controlar la cocción y el sabor.

Contras:

1. Puede requerir un poco más de tiempo y supervisión que otras opciones de cocción.
2. Puede ser necesario ajustar la cantidad de aceite utilizado para evitar que la quinoa se queme o se pegue a la sartén.

Cocinarla en una olla de cocción lenta

Cocinar la quinoa en una olla de cocción lenta es una opción conveniente y sin complicaciones que resulta en una textura suave y uniforme.

Tiempo de cocción: 2-3 horas

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Coloca la quinoa y el agua en una olla de cocción lenta y mezcla bien.
3. Cocina la quinoa en la olla de cocción lenta durante 2-3 horas, hasta que esté tierna y haya absorbido todo el agua.
4. Retira la olla de la cocción lenta y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Es una opción conveniente y sin complicaciones.
2. Resulta en una textura suave y uniforme.
3. No requiere supervisión constante durante la cocción.

Contras:

1. Puede requerir un poco más de tiempo que otras opciones de cocción.
2. Puede ser necesario tener una olla de cocción lenta especial.

Cocinarla en una cazuela con otros ingredientes, como en un guiso o estofado.

Cocinar la quinoa en una cazuela con otros ingredientes nos ayuda a tener diferentes ingredientes y nutrientes en un mismo platillo.

Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Calienta un poco de aceite en una cazuela a fuego medio-alto.
3. Agrega la quinoa y otros ingredientes a la cazuela, como verduras, especias y proteínas.
4. Cocina la mezcla durante 25-30 minutos, hasta que la quinoa esté tierna y los otros ingredientes estén cocidos.
5. Retira la cazuela del fuego y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Nos permite crear un plato completo con un sabor adicional.
2. Permite combinar la quinoa con otros ingredientes y especias para crear diferentes sabores y texturas.

Contras:

1. Puede requerir un poco más de tiempo y supervisión que otras opciones de cocción.
2. Puede requerir la compra de más ingredientes adicionales.

Cocerla en un caldo o bouillon para agregar más sabor.

Cocer la quinoa en un caldo o bouillon es una opción para agregar más sabor y nutrientes a la quinoa.

Tiempo de cocción: 20-25 minutos

Pasos:

1. Limpia la quinoa y cámbiala de agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Coloca el caldo o bouillon en una olla y caliéntalo a fuego medio-alto.
3. Agrega la quinoa a la olla y mezcla bien.
4. Baja el fuego a medio-bajo y cocina la quinoa durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
5. Retira la olla del fuego y deja reposar la quinoa por unos minutos antes de servir.

Pros:

1. Agrega más sabor y nutrientes a la quinoa.
2. Es una opción fácil y rápida para agregar sabor adicional a la quinoa.

Contras:

1. Puede requerir la compra de caldo o bouillon adicional.
2. Es posible que se requiera ajustar la cantidad de líquido utilizado para evitar que la quinoa quede demasiado blanda o seca.

Cómo seleccionar la quinoa adecuada para cocer

La calidad de la quinoa que elijas es clave para lograr una cocción perfecta. A continuación, te mostraremos cómo seleccionar la quinoa adecuada para cocer.

Cómo elegir la quinoa más fresca y sabrosa

Para asegurarte de que la quinoa que elijas sea fresca y sabrosa, verifica que los granos sean uniformes en tamaño y color, y no muestren signos de decoloración o moho. Si es posible, opta por quinoa orgánica, ya que suele ser más fresca y de mejor calidad. También puedes optar por quinoa prelavada, que es más fácil de preparar y no requiere tanto tiempo de lavado.

Cómo lavar y preparar la quinoa para cocer

Antes de cocinar la quinoa, es importante lavarla para eliminar cualquier residuo amargo o polvo que pueda tener. Para lavarla, coloca la quinoa en un colador y enjuágala bajo agua fría durante un minuto o dos. Después, deja que la quinoa se escurra durante unos minutos para que no tenga demasiada agua.

Consejos para lograr una cocción perfecta

A continuación, te mostraremos algunos consejos útiles para lograr una cocción perfecta de la quinoa.

Cómo evitar que la quinoa se cocinen en exceso o se deshaga

Uno de los mayores desafíos al cocinar quinoa es evitar que se cocine en exceso o se deshaga. Para lograr una cocción perfecta, debes asegurarte de seguir las instrucciones de cocción y no cocinar la quinoa por demasiado tiempo.

Una vez que hayas añadido el agua a la olla, espera a que hierva y luego reduce el fuego y tapa la olla. Cocina la quinoa a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido. Si la quinoa aún no está cocida pero se ha secado el agua, agrega un poco más de agua y continúa cocinando a fuego lento.

Cómo mantener el color vibrante de la quinoa después de la cocción

Para mantener el color vibrante de la quinoa después de la cocción, es importante retirarla del fuego tan pronto como se absorba todo el agua. Una vez que la quinoa esté cocida, deja reposar durante unos minutos y luego utiliza un tenedor para esponjar los granos.

Cómo sazonar y servir la quinoa cocida

La quinoa cocida es un excelente acompañamiento para una amplia variedad de platos. Para realzar su sabor, puedes sazonarla con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. También puedes agregar hierbas frescas como cilantro o perejil para darle más sabor.

Opciones de condimentos para realzar el sabor de la quinoa cocida

Además de las hierbas frescas, hay muchas opciones de condimentos que puedes agregar a la quinoa para realzar su sabor. Algunas opciones populares incluyen jugo de limón, ajo, cebolla picada, chile en polvo o pimentón. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar la que más te guste.

Ideas para servir la quinoa cocida como acompañamiento o ingrediente principal en diferentes platos

La quinoa cocida se puede utilizar como acompañamiento o ingrediente principal en muchos platos diferentes. Puedes utilizarla como base para ensaladas, mezclarla con verduras salteadas o utilizarla como relleno para pimientos o calabacines. También puedes agregar quinoa cocida a sopas y guisos para darles más sustancia.

Consejos finales para cocer quinoa como un profesional de la cocina.

Al cocinar quinoa, asegúrate de prestar atención al tiempo de cocción y a la cantidad de agua que agregas a la olla.

No te preocupes si la quinoa no se cocina perfectamente la primera vez; ¡la práctica hace al maestro!