En términos generales, es recomendable el consumo de lichi por la cantidad de beneficios que aporta a nuestra salud. Sus posibilidades de uso son muy variadas, se pueden usar solos, en comidas saladas tanto como en dulces y bebidas. Por ello, hay infinidad de recetas caseras con lichi e infinidad de platos.
Con el lichi se prepara deliciosas ensaladas, gelatina, brochetas, platos con arroz, batidos, hasta se hace en almíbar, etc. Es por ello que, debido a su versatilidad en los platos, aquí tienes algunas recetas caseras con lichi.
Recetas con lichi. Foto por Envato.
Algunas recetas caseras con lichi
Panqué de lichi
Ingredientes necesarios:
- 2 Huevos.
- 1 Taza de Margarina.
- 1 Taza de Azúcar.
- ½ Taza de jugo de naranja o lichi.
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
- 2 Tazas de harina de trigo ecológica.
- ½ Cucharadita de sal.
- 2 Tazas de masa de lichi fresca.
- 2 Cucharadita de polvo para hornear.
Preparación paso a paso:
- Derretir en un envase la margarina con el azúcar y agregar los huevos uno a uno. Luego agregar el extracto de vainilla.
- Colar en un recipiente los ingredientes secos como la harina, el polvo para hornear y la cucharadita de sal.
- Mezclar poco a poco los ingredientes secos cernidos con el jugo de naranja o lichi.
- Integrar bien todos los elementos y añadir las masas de lichi.
- Colocar en un molde. Recuerda engrasarlo.
- Ponerlo en el horno a 180°C por 30 min. La técnica para saber si está en su punto es introduciéndole un palillo; si este sale limpio, quiere decir que ya está listo (1).
Cheesecake de lichi
Ingredientes de cada parte de la receta.
La base:
- 200g de galletitas molidas.
- 1 Limón en ralladura.
- 1 Naranja en ralladura.
- 100gr de manteca o aceite.
Ganache:
- 300gr de chocolate semi amargo.
- 30ml de licor de Cassis.
- 200ml de crema de leche.
Relleno:
- 200gr de merengue casero.
- 15gr de gelatina sin sabor.
- 400gr de queso crema.
- 200ml de crema de leche.
- 300g de masa de lichi
Preparación de la base:
- Moler las galletas y luego mezclarlas con la manteca fundida.
- Llevar esta masa a un molde y colocar en toda la mezcla en el fondo.
- Preparación del Ganache (conocida como crema de chocolate):
- Poner la crema de leche en el fuego bien bajo hasta que hierva.
- Incorporar sobre el chocolate picado.
- Verter el licor de Cassis y remover hasta que se disuelva todo y quede bien homogéneo.
- Reservar en un lugar fresco.
Preparación del relleno:
Colocar la masa de lichi en un vaso de licuadora y triturar bien hasta que quede con la textura de un puré y reservar.
Hidratar la gelatina.
Usando un bol, mezclar el queso crema, el lichi procesado, la gelatina y agregar la crema a medio punto.
Colocar las claras batidas a punto nieve con el azúcar, todo en el bol. Bate estos dos últimos en forma envolvente hasta unir todos los ingredientes.
Armado:
Sobre la base de galletitas, colocar la ganache a temperatura ambiente.
Luego agregar la crema de lichi.
Refrigerar por 4 horas como mínimo (2).
Gelatina de lichi con frutas
Ingredientes a usar:
2 ½ Cucharadas de gelatina base o Agar.
1 Taza de Kiwi en trozos.
Una Cucharada de ralladura de limón o naranja.
1 Taza de masa lichi limpia.
Una Pizca de sal.
2 ½ Taza de zumo de fruta (en caso contrario se puede usar agua).
Coco rallado (Si les gusta).
Cualquier adorno como canela, stevia o menta.
Pasos de la preparación:
- Macerar la masa de lichi y kiwi con la pizca de sal para sacarle todo el jugo y dejarle reposar por 35 minutos.
- Mientras se macera, calentar el zumo de frutas y cuando esté caliente unirlo con los demás ingredientes. Dejar al fuego hasta que comience a solidificar la gelatina.
- Colocarlo en los moldes. Si tienes la ralladura de coco, espolvoréalo.
- Deja enfriar y luego desmonta.
- Los demás ingredientes como las ralladuras de naranja e hierbas aromáticas serán usadas para decorar a su gusto (3).
Prueba estas y otras recetas con lichi
Para finalizar, esperamos que puedas hacer estas deliciosas preparaciones, gracias a estas recetas con lichi. Que, además de ser una fruta muy deliciosa, aporta muchos nutrientes a nuestro organismo. Solo tienes que probarla y notarás sus beneficios. Además de que los platos que se preparan son realmente deliciosos y de muy buen gusto al paladar. Por ello, no olvides hacer estas y otras recetas caseras con lichi.
Referencias
- Smith, J. (2018). Técnicas de Repostería Profesional. Editorial Gastronómica.
- Miller, A. (2020). El Arte del Cheesecake. Editorial Dulce.
- Lee, H. (2021). Cocina Vegetariana Moderna. Editorial Verde.
